じゃがいもアスパラコーンバター炒め

材料2人分

• じゃがいも
  1個（200g）
• アスパラガス
  6本
• コーン
  大さじ4
• 塩
  少々
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• B
  バター
  15g
• しょうゆ
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは5mm弱のステイック状に切りさっと洗う ・アスパラガスは3cm長に切る （アスパラガスの下の硬い部分の皮はピーラーでむく）

• 1

  フライパンにA オリーブ油大さじ1を熱し、じゃがいもを加え「強めの中火」で2分30秒炒める。

  
• 2

  1にアスパラガス、コーンを加え塩をふり、「中火」で2分炒める。 ● コーンは缶詰、冷凍など粒であれば何を使っても問題ない

  
• 3

  「弱火」にしてB バター15gを加え、しょうゆを回し入れ火を止める。

  
• 4

  器に盛り、粗びき黒こしょうをあしらう。

  

ポイント

新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま調理してよいです。じゃがいもは炒める前に電子レンジで加熱するとやわらかい食感に、そのまま炒めるとシャッキリ食感に仕上がります。電子レンジで加熱する場合は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、600W 1分30秒程度加熱してから炒めてください。

作ってみた！

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