じゃがいもアスパラコーンバター炒め
投稿日2020/05/31
更新日2020/05/31
調理時間10分
バターしょうゆがよく合う野菜の炒め物。ベーコンやソーセージを加えるアレンジも◎ しょうゆの代わりにカレー粉（小さじ1/4程度）を使うカレー風味も◎
材料2人分
- じゃがいも1個（200g）
- アスパラガス6本
- コーン大さじ4
- 塩少々
- Aオリーブ油大さじ1
- Bバター15g
- しょうゆ適量
- 粗びき黒こしょう適量
作り方
ポイント
新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま調理してよいです。じゃがいもは炒める前に電子レンジで加熱するとやわらかい食感に、そのまま炒めるとシャッキリ食感に仕上がります。電子レンジで加熱する場合は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、600W 1分30秒程度加熱してから炒めてください。
- 準
・じゃがいもは5mm弱のステイック状に切りさっと洗う ・アスパラガスは3cm長に切る （アスパラガスの下の硬い部分の皮はピーラーでむく）
- 1
フライパンにA オリーブ油大さじ1を熱し、じゃがいもを加え「強めの中火」で2分30秒炒める。
- 2
1にアスパラガス、コーンを加え塩をふり、「中火」で2分炒める。 ● コーンは缶詰、冷凍など粒であれば何を使っても問題ない
- 3
「弱火」にしてB バター15gを加え、しょうゆを回し入れ火を止める。
- 4
器に盛り、粗びき黒こしょうをあしらう。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉