揚げ出し豆腐のふわとろたまごあんかけ

• 10分

材料2人分

• とうふ
  200g
• たまご
  1個
• ねぎ
  適量
• A
  白だし（希釈したもの）
  180ml
• A
  片栗粉
  小さじ1強
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・とうふは食べやすく切りざるでしっかり水けをきる ・A 白だし（希釈したもの）180ml、片栗粉小さじ1強を小鍋に合わせて混ぜる ・ねぎは小口切りにする ・たまごは溶きほぐす

• 1

  とうふに片栗粉（分量外 適量）をまぶし、フライパンに熱したサラダ油に入れ「中火」で各面きつね色になるまで揚げ焼きし油をきる ※ 油は大さじ3〜4程度の少量の揚げ焼きでよい

  
• 2

  鍋（A）を「弱めの中火」にかけ『混ぜながら加熱』し、とろみがついたら溶き卵を回し入れ、たまごがふんわり固まったら火を止める

  
• 3

  １（揚げ焼きした豆腐）を器に入れ２をかけ、ねぎをちらす

  

ポイント

・豆腐は「絹」「木綿」好みでOK いずれもしっかり水きりをしてください ・豆腐のサイズは小さめ・大きめは好みでOKです カリッと香ばしく焼いてください ・白だし（希釈したもの）に片栗粉をあらかじめ混ぜておき『必ず混ぜながら加熱』してください （この料理に関しては白だしの分量はピッタリでなくても問題なし！多少増減しても作れます） ・ねぎは長ねぎの青い部分を使っていますが、小ねぎでもよいです

作ってみた！

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