揚げ出し豆腐のふわとろたまごあんかけ

10

2021.02.16

分類副菜

調理時間: 10分

ID 407161

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

カリッと焼いた豆腐にふわふわたまご入りのまろやかあんかけをとろ〜りかけて。
温かくてほっとする和風ベースの簡単一品です。
今回は水溶き片栗粉ではなく過熱前の白だしに直接加え一手間省いています。
【アレンジ】
炒めた鶏ひき肉を入れて白だしに加えてからたまごあんかけを作るとおかず感UP!
その場合少量の刻み生姜を加えるとアクセントに!
豆腐の代わりに白いごはんにかけると、ひき肉のとろとろ親子丼に

    材料2人分
    とうふ 200g
    たまご 1個
    ねぎ 適量
    A
    白だし(希釈したもの) 180ml
    A
    片栗粉 小さじ1強
    サラダ油 適量
    作り方
    Point!
    ・豆腐は「絹」「木綿」好みでOK いずれもしっかり水きりをしてください
    ・豆腐のサイズは小さめ・大きめは好みでOKです カリッと香ばしく焼いてください
    ・白だし(希釈したもの)に片栗粉をあらかじめ混ぜておき『必ず混ぜながら加熱』してください
    (この料理に関しては白だしの分量はピッタリでなくても問題なし!多少増減しても作れます)
    ・ねぎは長ねぎの青い部分を使っていますが、小ねぎでもよいです
    1. ・とうふは食べやすく切りざるでしっかり水けをきる
      A

      白だし(希釈したもの) 180ml、片栗粉 小さじ1強

      を小鍋に合わせて混ぜる
      ・ねぎは小口切りにする
      ・たまごは溶きほぐす
    2. とうふに片栗粉(分量外 適量)をまぶし、フライパンに熱したサラダ油に入れ「中火」で各面きつね色になるまで揚げ焼きし油をきる
      ※ 油は大さじ3〜4程度の少量の揚げ焼きでよい
    3. 鍋(A)を「弱めの中火」にかけ『混ぜながら加熱』し、とろみがついたら溶き卵を回し入れ、たまごがふんわり固まったら火を止める
    4. 1(揚げ焼きした豆腐)を器に入れ2をかけ、ねぎをちらす
    2 152
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「あんかけ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。