【冷凍揚げなす＆レンジで作る】味噌麻婆茄子
投稿日2021/11/02
更新日2021/11/02
調理時間10分
冷凍揚げなすを使えば、電子レンジ調理でもコクうまおかずが作れます！ ひき肉に味付けをして揚げなすを重ねてレンジで加熱するだけなので簡単です。 好みでラー油や豆板醤を加えるピリ辛アレンジも◎ にんにくおろしの代わりにしょうがおろしにしても合います！ ★にらは「キッチンばさみ」でカットすれば、包丁＆まな板が不要でラクラク
材料2人分
- 冷凍揚げなす200g
- 豚ひき肉100g
- にら2本
- A味噌・醤油・酒各大さじ1
- A鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1
- Aにんにくおろし小さじ1/2
作り方
ポイント
電子レンジは機種により加熱具合が異なります。 ひき肉に火が通っていない場合、加熱時間を延長してください。
- 1
ボウルにA 味噌・醤油・酒各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ1、にんにくおろし小さじ1/2を合わせて混ぜ、豚ひき肉を加えて菜箸で混ぜて絡める
- 2
１に冷凍揚げなすをのせ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W 6分〜6分30秒）加熱する
- 3
にらを洗ってキッチンバサミで２cm程度の長さに切りながら２に加えて混ぜる
- 4
熱いうちにラップで密閉し１分おき、余熱でニラを加熱する ※冷めてしまった場合は再び電子レンジで軽く温める
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉