【かんたん白菜消費】コンソメミルクスープ
投稿日2022/01/29
更新日2022/01/29
調理時間10分
たっぷりの白菜も炒めるとことでペロリと食べられるまろやかなスープです。 白菜とトマトの旨みがありやさしい味わいです。 【いろいろな野菜でアレンジ自在】 こちら白菜やトマトのほか、余った野菜でもアレンジできます。 個人的には週末に余った野菜で作ることが多いスープレシピです。 使う野菜によって風味や味わいが変わり楽しめます。 ソーセージのほか、ベーコンや鶏肉で作ってもおいしく食べられます。 使う素材によっては加熱時間が長くなる場合があるので、しっかり炒め煮して素材に火を通してください。
材料2人分（2〜3人分）
- 白菜2枚(200g)
- トマト中1個
- ソーセージ4本
- 豆乳（牛乳でも）200ml
- A水200ml
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・こしょう少々
作り方
ポイント
・豆乳（調整豆乳・無調整豆乳どちらでも）または牛乳は飲み慣れているものを使ってください ・豆乳または牛乳を加えた後は「沸騰させない」ように温めてください
- 準
・白菜は縦半分にしてから１cm幅に切る ・トマトは1〜2cmのサイコロ状に切る ・ソーセージは薄い輪切りにする ● 食べやすいサイズであればどんな切り方でもOK
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、白菜を入れ「中火」でしんなりするまで炒める
- 2
白菜がしんなりしたら、トマト、ソーセージ、A 水200ml、コンソメ（顆粒）小さじ2を入れ中火にかけ、沸騰後1分煮る
- 3
豆乳（牛乳でも）を加え温め、味見をして塩・こしょうで味を調える
430313
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉