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    【すごくかんたん】大根ピクルス カレー味

    副菜

    【すごくかんたん】大根ピクルス カレー味

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    • 投稿日2022/11/18

    • 更新日2022/11/18

    • 調理時間3(放置時間は除く作業時間)

    だいこんのさっぱり簡単ピクルス お馴染みの材料で、インドカレー屋さん風の漬物を意識して作ってみました 辛いのが好きな場合はAに唐辛子をプラスするとピリ辛に

    材料2人分

    • だいこん
      200g
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • A
      大さじ1.5
    • A
      カレー粉
      小さじ1/3
    • しょうゆ
      小さじ1
    • 小さじ1

    作り方

    ポイント

    保存は冷蔵庫で3〜4日可能ですが、冷やすことでオリーブオイルが固まります。 食べる際には、常温に出して溶かしてからお召し上がりください。

    • だいこんは皮をむき1.5cm角に切る

    • 1

      ボウルにざるを重ねてだいこんを入れ、塩をまぶして揉み込み15分ほどおく ※ だいこんに塩を揉み込むことで水分が出てくる

      工程写真
    • 2

      耐熱ボウルにA オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1.5、カレー粉小さじ1/3を合わせて混ぜ、電子レンジ(600W)にかけ、温まったら(ブクブクと沸騰する前に)取り出す

      工程写真
    • 3

      2が熱いうちに水けをきった1のだいこんを入れてあえ、しょうゆを少しずつ加えて味を調える ※ だいこんは甘さ・辛さ個性の違いがあるので、しょうゆの量は味見をして量を調整するとよい

      工程写真
    レシピID

    448560

    「大根」の基礎

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介します。 皆さま食卓に笑顔が増えますように!!どうぞよろしくお願いします。 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 卵・乳製品などを使わないヴィーガン プラントベース料理のレシピ制作も可能です

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