大根とにんじんのまろやか花ピクルス

大根、にんじんは花型で抜く。（飾り切りをすると立体的に見えるので出来たら見た目がより良くなります。） 型抜きした外側は、皮をむいて一緒に漬けてもいいし、お味噌汁などに入れるなどして使ってください。 枝豆はたっぷりの塩水で茹でて、さやから出しておく。 保存容器、またはビンは煮沸消毒させておくとよいです。

A 酢100ml、水100ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4、味の素®4ふりを小鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。

大根、にんじんはたっぷりのお湯で１分ほど茹でて水気を切り、準備した保存容器に入れる。枝豆も入れる。

食材が熱いうちにA 酢100ml、水100ml、砂糖大さじ2、塩小さじ1/4、味の素®4ふりを注ぎ、全体がしっかりと漬けるようにする。 翌日～食べごろです。