大根とにんじんのまろやか花ピクルス

25

2021.06.11

分類副菜

調理時間: 25分

ID 414624

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

花型に飾り切りした大根とにんじんをピクルス液に漬け込みました。
うま味を加えているので、ツンとしすぎずまろやかな美味しさです。

見た目がかわいいので、冷蔵庫にあると嬉しくなるピクルスは
箸休めや、お弁当の彩りにおススメです。

    材料(食べきりサイズ)
    大根 7ミリ幅×10枚くらい
    にんじん 7ミリ幅×8枚くらい
    枝豆 1/2袋
    A
    100ml
    A
    100ml
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1/4
    A
    味の素® 4ふり
    作り方
    Point!
    #味の素タイアップ
    食べきりサイズなので、1週間くらいを目安に食べきることをおススメします。
    1. 大根、にんじんは花型で抜く。(飾り切りをすると立体的に見えるので出来たら見た目がより良くなります。)
      型抜きした外側は、皮をむいて一緒に漬けてもいいし、お味噌汁などに入れるなどして使ってください。

      枝豆はたっぷりの塩水で茹でて、さやから出しておく。

      保存容器、またはビンは煮沸消毒させておくとよいです。
    2. A

      酢 100ml、水 100ml、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/4、味の素® 4ふり

      を小鍋に入れて中火にかけ、沸騰したら火を止める。
    3. 大根、にんじんはたっぷりのお湯で1分ほど茹でて水気を切り、準備した保存容器に入れる。枝豆も入れる。
    4. 食材が熱いうちにA

      酢 100ml、水 100ml、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/4、味の素® 4ふり

      を注ぎ、全体がしっかりと漬けるようにする。
      翌日~食べごろです。
    0 39
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