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大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス

  • 2019.11.15

  • 382490
  • 副菜
大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス
大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス大根の美味しい季節におすすめ！スティックピクルス

コメント

大根の美味しい季節になりましたね。とはいえ、1本買っても使い切れない、とお悩みの方も多いかもしれません。そんな時はピクルスにするのがおすすめです。日持ちするので一度に沢山作っておくことができます。シャキシャキと歯触りの良い大根のピクルスは箸休めにもぴったりです。

材料(一度に作りやすい分量を表記しています。)

1/4本
1/2本
1本
A 200㎖
A 40ℊ
A 50㎖
A 大さじ1
A 小さじ1
1枚
5～6粒
適宜
適宜

作り方

1

 大根、ニンジンはそれぞれ皮をむき、保存容器のサイズに合わせてスティック状に切る。きゅうりも同様に長さを揃えて切る。鍋に湯を沸かし、大根、ニンジン、きゅうりの順に入れてさっと下茹でする。ザルにあげてしっかりと水気を切る。

2

 小鍋にA

酢 200㎖、砂糖 40ℊ、白ワイン 50㎖、水 大さじ1、塩 小さじ1

を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。

3

 清潔な保存容器に野菜を入れ、2のピクルス液を静かに注ぐ。ローリエ、種を取った赤唐辛子、ブラックペッパー（ホール）、ニンニクの薄切りを加えて蓋をし、冷蔵庫で保存する。

ポイント

野菜の大きさを揃えると見栄えが良くなります。辛みが苦手な方はニンニクは入れなくてもOKです。漬けた翌日から食べられます。野菜はお好みでアレンジしてください。セロリなどを入れると美味しいです。

このレシピのキーワード
作り置き 作り置き 箸休め 大根 ヘルシー 子供 簡単 きゅうり 酢 ニンジン ピクルス

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