キャベツ入り鶏ひき肉じゃが

材料（2～3人分）

• 鶏ひき肉
  150g
• はるか(じゃがいも)
  300g
• キャベツ
  150g
• しょうが
  1かけ(10g)
• 和風だし
  200ml(かつおだしまたは市販の和風顆粒だしを使用しても可)
• サラダ油
  小さじ2
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・はるか(じゃがいも)は皮をむき、3～4cm角に切って水にさらす。 ・キャベツは5cm四方のざく切りにする。 ・しょうがは洗って皮付きのまません切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、はるか(じゃがいも)を入れ、表面がうっすら透明になるくらいまで中火で3分程度炒める。

  
• 2

  和風だし、鶏ひき肉を入れ、蓋をして弱火で煮る(鶏ひき肉はあまり形を崩さない)。アクが出たら取り除く。

  
• 3

  鶏肉に火が通ったら軽くほぐし、しょうが、キャベツ、塩を加える。蓋をし、じゃがいもがやわらかくなるまで弱火で10分程度煮る。 途中で水分がなくなったら水(分量外)を少し足す。

  
• 4

  味見をし、足りない場合は塩(分量外)で味を調える。

  

ポイント

・じゃがいもは最初に軽く炒めることで煮崩れを防ぎ、コクのある仕上がりになります。 ・鶏ひき肉はももを使うとジューシーに、むねを使うとさっぱり仕上がります(今回はもも肉を使用しています)。 ・鶏ひき肉はあまり形を崩さずに煮て食感のある仕上がりにすることで、食べごたえがアップします。 ・少ない水分なので、煮るときは弱火で蓋をします。 #雪印種苗タイアップ

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