ふんわりでもっちり【わが家の定番お好み焼き】
投稿日2023/05/12
更新日2023/05/12
調理時間20分
わが家の定番お好み焼きです。小麦粉ではなく天ぷら粉を使うのでふんわりと仕上がります。 キャベツたっぷりボリューム満点のお好み焼きです。
材料1人分
- 豚ばら肉薄切り2枚(50g)
- 卵1個
- ちくわ1本(30g)
- キャベツ1/8玉(150g)
- 長いも50g
- 天かす大さじ2
- 削り節小さじ2
- 水30ml
- 和風だしの素小さじ1/2
- 天ぷら粉30g
- サラダ油小さじ2
- お好み焼きソース適量
- マヨネーズ適量
- 青のり適量
- かつお節適量
- 紅しょうが適量
作り方
ポイント
・削り節はかつお節をほぐして代用してもOK。 ・お好み焼きを焼いている途中でフライ返しやコテで押さえないようにしましょう。
- 1
ボウルに卵を割入れ、水、和風だしの素を入れる。 長いもの皮を剥いて、おろし金ですりおろしながら加え、ホイッパーでよく混ぜる。
- 2
天ぷら粉を加えてホイッパーで滑らかになるまでよく混ぜる。 ボウルにラップをかけて冷蔵庫で30分～1時間おく。（時間がなければ省いてよい。）
- 3
キャベツは粗いみじん切りにする。 ちくわは輪切りにする。
- 4
２の生地にキャベツ、ちくわ、天かす、削り節を加えてスプーンで混ぜる。
- 5
よく熱したフライパンにサラダ油をひき、４を流し入れ丸く形を整え、豚ばら肉薄切り肉を表面に並べて中火で5分焼く。
- 6
上下を返して蓋をし、4分蒸し焼きにする。
- 7
蓋を外し上下を返して2分焼いて水分を飛ばし、火を止める。
- 8
皿に盛り付け、お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のりとかつお節と紅しょうがを添える。
460363
質問
作ってみた!
「お好み焼き」の基本レシピ・作り方
こんな「お好み焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!