白だしで簡単【ミニトマトの和風マリネ】

材料2人分

• ミニトマト
  230g(大きめのもの10個)
• 大葉
  2枚
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  レモン果汁
  小さじ4
• A
  太白ごま油
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ボウルに氷水を作っておく。

• 1

  耐熱ボウルにA 白だし大さじ2、レモン果汁小さじ4、太白ごま油大さじ1、はちみつ小さじ2を入れて、ラップをせずに600wの電子レンジで20秒加熱して混ぜ、マリネ液を作る。 マリネ液は、はちみつが溶ける程度に温まればOK。

• 2

  大葉は千切りにする。 ミニトマトはへたを手で取り、包丁で切り込みを入れる。

• 3

  鍋に湯を沸かし、ミニトマトを入れて20～30秒加熱して皮がめくれたら網じゃくしで救い上げ、氷水に漬ける。 ミニトマトの皮を剥く。

  
• 4

  1のマリネ液にミニトマトを浸し、ぴったりと落としラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  
• 5

  器に盛り付け、大葉をかける。

ポイント

・ミニトマトをマリネ液に漬けこむとき、途中で上下を返すと味がよく入ります。 ・作り置きできます。作り置きする場合は、ジップ付き保存袋にマリネ液とトマトを入れてできるだけ空気を抜いて口を閉めて冷蔵庫に入れましょう。冷蔵庫で5日を目安に食べきってください。 ・太白ごま油はこめ油やサラダ油などクセのない食用油に代用可能です。

作ってみた！

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