【ハニーマスタードベーコンポテトサラダ】一度食べたらやみつき

• 15分じゃがいもを冷ます時間は除く

材料3人分

• じゃがいも
  2個(250g)
• ゆで卵
  2個
• ブロックベーコン
  100g
• レッドオニオンまたは玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんにく
  1かけ
• A
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• A
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  小さじ1
• 酢
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  じゃがいもは1個ずつラップで包み600wの電子レンジで３分加熱する。上下を返して2分電子レンジで加熱する。 熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてフォークで食べやすい大きさに崩し、酢を回し入れて和え、粗熱を取る。

  
• 2

  レッドオニオンまたは玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にんにくはみじん切りにする。 ゆで卵は8つに切る。 ブロックベーコンは長さ3cｍの拍子切りにする。

  
• 3

  レッドオニオンまたは玉ねぎは塩ひとつまみ（分量外）をふって揉み込み、しんなりしたら流水で洗いキッチンペーパーで包んでしっかり水気を絞る。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらベーコンを加えて焼き色が付くまで炒める。

  
• 5

  ➊に➌の玉ねぎ・➍のベーコンとにんにく・A マヨネーズ大さじ1.5、MAILLE 種入りマスタード大さじ1、はちみつ小さじ1、濃口醤油小さじ1を加えて和える。 ➋のゆで卵を加え、卵を崩さないようにさっくり混ぜる。

  

ポイント

・じゃがいもは熱いうちに酢を加えて和えましょう。酸味が程よく飛び、味が馴染みます。 ・じゃがいもの粗熱が取れてから調味料を加えましょう。じゃがいもが熱い状態でマヨネーズを加えると分離することがあります。

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