ゴロゴロ新じゃがとチキンのクリームシチュー

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• ベーコン
  30g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• 新じゃが
  2個(大きいものであれば1個)
• しめじ
  1/2パック
• ブロッコリー
  1/2株
• バター
  30g
• 小麦粉
  大さじ3
• ウイスキー
  大さじ1と1/2
• 牛乳
  500ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  塩麹
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  15g

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を剥いてひと口大に切る。ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  玉ねぎは皮を剥いてひと口大に切り、しめじは小房に分ける。

  
• 3

  人参は皮を剥いて乱切りに、新じゃがは芽をとり、皮付きのまま食べやすい大きさに切る。それぞれ600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。ブロッコリーは小房に分け、同じく600Wの電子レンジ1〜１分半加熱する。

  
• 4

  鍋を中火にかけてバターを引き、鶏むね肉・ベーコン・玉ねぎを入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、ウイスキー・しめじを加える。

  
• 5

  一旦火を止め、小麦粉をふり入れる。粉っぽさが無くなるまで全体に絡める。

  
• 6

  分量の半量の牛乳を2、3回に分けて入れ、馴染ませる。

  
• 7

  再び中火にかけ、少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳、じゃがいも、人参、A 生クリーム100ml、顆粒コンソメ小さじ2、塩麹小さじ2を加えて、弱火で5分ほど煮込む。火を止め、仕上げにピザ用チーズを加える。

  
• 8

  ブロッコリーを入れて、器に盛り付ける。

  

ポイント

・お持ちの塩麹の種類により塩分濃度が異なるので、お好みの塩加減で量を調整されてください。 ・ウイスキーは、同量の酒や白ワインでも代用可です。 ・生クリームを使わない場合は、牛乳の量を＋100mlにしてください。

作ってみた！

質問