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爽やかな味わい♩人参とグレープフルーツのラペ

副菜

爽やかな味わい♩人参とグレープフルーツのラペ
  • 投稿日2022/05/16

  • 調理時間15(冷やす時間を除く)

我が家の常備菜の人参のラペ。 グレープフルーツを加えて、より爽やかに仕上げました。 酸味控えめの優しい味わいのラペ。 お試しいただけたら嬉しいです♡

材料作りやすい分量

  • 人参
    1本
  • グレープフルーツ
    1/2個
  • 小さじ1/3
  • A
    オリーブオイル
    小さじ2
  • A
    レモン汁・はちみつ
    各小さじ1

作り方

ポイント

・人参は塩もみすることで、食感も残りつつ味なじみも良くなります。 ・作り立てよりも、少し冷やした方がより美味しくなります。

  • 1

    人参はせん切りにし、ボウルに入れて塩を加えて軽くもむ。10分ほど置く。グレープフルーツは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

    工程写真
  • 2

    人参の水気をよく絞って、グレープフルーツ、A オリーブオイル小さじ2、レモン汁・はちみつ各小さじ1を加えてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
レシピID

437321

「にんじん」の基礎

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ここえみ
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ここえみ

夫と高校生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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