炒めて混ぜるだけ♩ビビンバ風混ぜごはん

材料3人分

• 牛こま肉
  200g
• 醤油麹
  大さじ1(醤油・酒　各小さじ1で代用可)
• 人参
  1/3本
• ニラ
  1/2束
• たくあん
  3枚(スライスしてあるもの)
• A
  焼肉のタレ
  大さじ1
• A
  酒・みりん
  各大さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2
• 温かいごはん
  3膳分
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  牛こま肉は大きいものは小さく切り、醤油麹とともにポリ袋に入れて揉み込む。時間があれば30分ほど漬ける。 人参とたくあんは細切りに、ニラは4cmの長さに切る。

  
• 2

  フライパンを中火にかけごま油をひき、牛こま肉を炒める。牛肉の色が変わってきたら、人参を加えて更に炒める。

  
• 3

  人参がしんなりしてきたらA 焼肉のタレ大さじ1、酒・みりん各大さじ1、コチュジャン小さじ2を入れ、全体をよく混ぜ合わせる。ニラを加え、さっとひと混ぜしたら火を止める。

  
• 4

  温かいごはんに混ぜ合わせ、器に盛り付け、たくあんをのせて白ごまをふる。

  

ポイント

醤油麹で漬け込むことで、牛肉がやわらかく仕上がりますが、無い場合は醤油＋酒で代用可です。 ポリ袋の上から、しっかり揉み込むようして下さい。

作ってみた！

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