我が家の定番♩クリームシチュー

材料（3〜4人分）

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 塩麹
  大さじ1
• ベーコン
  30g
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• じゃがいも
  2個(大きいものであれば1個)
• しめじ
  1/2パック
• 冷凍ブロッコリー
  90g
• バター
  30g
• 小麦粉
  大さじ3
• 牛乳
  500ml
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ウイスキー
  大さじ1と1/2
• ピザ用チーズ
  15g

作り方

• 1

  鶏もも肉は皮を剥いてひと口大に切り、ポリ袋に塩麹とともに入れて揉み込む。30〜1時間おく。ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  玉ねぎは皮をむいてくし切りに、しめじは小房に分ける。じゃがいもと人参は皮をむいて食べやすい大きさの乱切りにし、600Wの電子レンジで2〜3分加熱する。冷凍ブロッコリーは解凍しておく。

  
• 3

  鍋を中火にかけてバターを引き、鶏もも肉・ベーコン・玉ねぎを入れて炒める。鶏肉の色が変わったら、しめじを加える。

  
• 4

  一旦火を止め、小麦粉をふり入れる。粉っぽさが無くなるまで全体に絡める。

  
• 5

  分量の半量の牛乳を2、3回に分けて入れ、馴染ませる。

  
• 6

  再び中火にかけ、少しずつとろみがついてきたら、残りの牛乳、じゃがいも、人参、A 生クリーム100ml、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/4、ウイスキー大さじ1と1/2を加えて、弱火で10分ほど煮込む。 火を止めて、仕上げにブロッコリー、ピザ用チーズを加える。

  

ポイント

・塩麹がない場合は、塩こしょうをふり馴染ませるだけでも大丈夫です。 ・ウイスキーは、同量の酒や白ワインでも代用可です。 ・生クリームを使用しなくても作れます。その場合は牛乳の量を＋100mlにしてください。

作ってみた！

質問