【じゃがいものピリ辛肉巻き】ピリ辛でお酒のアテにも♡
投稿日2024/01/07
更新日2024/01/07
調理時間20分(粗熱をとる時間を除く)
ホクホクしたじゃがいもに コチュジャンの甘辛ピリ辛感の相性抜群！ コチュジャン入りでも辛すぎないので 何個でも食べられる無限の美味しさです🥔 火の通りにくいじゃがいもは レンジ加熱しておくことで 食べた時に固いということは避けられて ぱぱっと完成しますよ✨ 宜しければお試しください💕
材料3人分
- じゃがいも２個
- 豚バラ肉薄切り250g(16枚程度)
- 塩胡椒少々
- 薄力粉大さじ１
- A酒、みりん各大さじ２
- A醤油大さじ１と1/2
- Aオイスターソース、砂糖各大さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ１
- A生姜、にんにくチューブ各３㎝
作り方
ポイント
・フライパン内で塩胡椒と薄力粉をまぶすことで洗い物削減に。 ・テフロン加工がないフライパンはサラダ油をうすくひいてから並べてください。 ・焼き色をつける際は必ず巻き終わりを下に並べてください。巻き終わりがくっつくまで触らずに、約２分程度してから他の面に変えてください。 ・お子さまに取り分ける場合は【A】ではコチュジャン以外で煮からめてください。その後取り分けしてから、コチュジャンにみりん（分量外）を加えて少し液状にしてから煮からめると良いです♫
- 1
じゃがいもは皮を剥いて乱切り後５分水にさらす。水を流して耐熱容器に入れてラップをかけて、電子レンジ（600w）で８分加熱して粗熱をとる（今回は大きめのじゃがいもだったので１個を８等しました）
- 2
１のじゃがいもに豚バラ肉薄切りを巻きつける。フライパンの上で塩胡椒をふり、薄力粉をまぶす。
- 3
２の巻き終わりを下にして並べ直して点火する。豚肉の色が変わるまで中火でこんがりと焼き色をつける。
- 4
A 酒、みりん各大さじ２、醤油大さじ１と1/2、オイスターソース、砂糖各大さじ1/2、コチュジャン小さじ１、生姜、にんにくチューブ各３㎝を弱めの中火で煮からめる。
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nari（なりごはん）
料理研究家
【凝ってそうに見えて実は簡単!】 彩り豊かで手が込んでそうな 節約時短レシピを発信中🍳 子育て中(3歳と1歳)のため、 いかに早く美味しく作れるかを モットーに日々試行錯誤中です。 ⇨レンチンを活用したレシピ、 かさまし需要として厚揚げや豆腐を 使用した献立が得意です💕 一人暮らしを始める前までは 野菜炒めすら作れず、、💦 料理に関してはむしろ嫌い、 やりたくない、苦手、でした😅 苦手な方でも 重い腰をちょっと🤏上げるだけで作れる、 家にある調味料や馴染みのある食材の 取り組みやすいレシピを 伝えていけたらなと思います😋💕