作り置き＊さつま芋とベーコンと水菜のハニマスサラダ
投稿日2021/01/30
更新日2021/01/30
調理時間15分(さつま芋の浸水時間は除く)
デリ風さつま芋とベーコンのサラダです。 ハニーマスタード味でついついお箸がすすんでしまいます♪ 作り置きもできて、お弁当の隙間にもピッタリ。 ワイン等にも合いますが、甘さはお好みで調整してください☆
材料（作りやすい分量）
- さつま芋200g
- ブロックベーコン80g
- 水菜大1株
- Aマヨネーズ大さじ1
- A醤油大さじ1/2
- Aはちみつ、粒マスタード小さじ2
- Aレモン果汁小さじ1
- オリーブ油適量
作り方
ポイント
＊さつま芋の灰汁抜き時間は20〜30分です。途中2回程水を変えて濁りがなくなるまで行ってください。 また、レンジの加熱時間が長すぎるとフライパンで炒める際に割れやすくなるため、いつもより少し短めにしてください。 ＊フライパンで炒めた後、さつま芋の硬さが心配な場合は、竹串などで刺して柔らかくなっているかどうかを確認してください。
- 1
さつま芋は4mm厚のいちょう切りにし、水につけて灰汁を取り、水気を切って耐熱容器に入れて600Wの電子レンジで2分半加熱する。 ブロックベーコンは3mmの拍子木切り、水菜は5cmに切る。
- 2
フライパンにオリーブ油を中弱火で熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらさつま芋を加えて蓋をし、2〜3回中身を混ぜながら3分蒸し焼きにする。
- 3
ボウルにA マヨネーズ大さじ1、醤油大さじ1/2、はちみつ、粒マスタード小さじ2、レモン果汁小さじ1を混ぜ合わせ、粗熱が取れた(2)を入れて混ぜ合わせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。