糖質オフ♪豆腐で作る！大判たこ焼き
投稿日2021/02/06
更新日2024/02/04
調理時間20分(豆腐の水切り時間は除く)
たこ焼き器がなくても、たこ焼きが出来る！ しかも豆腐を使った糖質オフ＆グルテンフリーのたこ焼きです♪（見た目はお好み焼き） 豆腐っぽいのでは・・・？と思いきや、関西人も騙せる？？レベルです（笑）
材料（20cmフライパン1枚分）
- 木綿豆腐150g
- 卵2個
- A片栗粉大さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- たこ150g(蒸しまたは茹で)
- 小ねぎ、紅生姜各15g
- サラダ油適量
- ソース、マヨネーズ適量
- 小ねぎ適量(仕上げ用)
作り方
ポイント
＊出来上がり（の食感や味）は一般的なたこ焼きと似ていて、中心のほうは少し柔らかめ（トロトロ）に仕上ります。 ＊フライパンで焼いて上下を返す際、表面が固まっていないとお皿についてスライドしにくくなります。まだ固まっていない場合は、蓋をしてもう少し焼いて様子を見て下さい。※中央辺りに豆腐の水が少し浮いてくることがありますが、透明っぽければ上下を返して良いです。 ＊焼き上がっているかどうかの見極めは、上下を返して戻した時より全体がふっくらしていますので、それを目安にして下さい。 ＊天かす等もお好みで加えて下さい♪
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、重石をのせて15分程置いて水切りした後、ボウルに移してホイッパーで混ぜる。 たこは1.5cm角に切る。小ねぎ、紅生姜はそれぞれ刻む。
- 2
豆腐の入ったボウルに卵を割り入れて混ぜ、A 片栗粉大さじ2、和風だしの素小さじ1を加えて更に混ぜる。最後にたこ、小ねぎ、紅生姜を加えて混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を広げる。表面を平らにしたら、蓋をして火を少し弱めて約7分蒸し焼きにする。
- 4
表面がかたまってきたら、フライパンと生地の間にスパチュラを差し込み、ぐるりと底を剥がしてからフライパンよりひとまわり大きい皿をかぶせてひっくり返す。 フライパンに油を少々足し、皿からスライドさせてフライパンに戻して再び蓋をして4〜5分焼く。
- 5
器に移し、ソース、マヨネーズをかけ、上から小ねぎをたっぷり散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。