ちぎり厚揚げときゅうりの辛子醤油和え

5

2021.04.09

分類副菜

調理時間: 5分(きゅうりの水切時間を除く)

ID 410576

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

家飲みにもぴったり!簡単にできるおうち居酒屋メニュー♪

手で割って凹凸が出来た厚揚げと、たたいてから切ったきゅうりに辛子醤油が染み込み、ついついお箸がすすんでしまいます。

困った時の後一品にもおすすめです。

    材料2人分
    厚揚げ 150g
    きゅうり 1本
    A
    少々
    かいわれ大根 1/4パック
    B
    練り辛子 5g(約小さじ1)
    B
    醤油 小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1/4
    B
    ごま油 小さじ1
    作り方
    Point!
    *厚揚げはキッチンペーパーに包んでレンジ加熱すると、水気と一緒に油もキッチンペーパーにうつり、油抜きになります。

    *きゅうりも厚揚げも、断面に凹凸感を持たせると調味料が馴染みやすくなります。厚揚げは手でちぎるようにして割るのをお勧めしますが、その方法を好まない場合はスプーンなどで切ってください。

    1. きゅうりは麺棒でたたいて(たたき割らず、内側が割れる程度)から4~5cm幅に切り、4等分にする。
      ポリ袋に入れてA

      塩 少々

      をまぶして袋の口を閉じてもみ込んだ後、10~15分前後置く。
    2. 厚揚げはキッチンペーパーに包んで耐熱皿に置き、600Wの電子レンジに2分かける。粗熱が取れたら適当な大きさに、手で割る。
      かいわれ大根は根元を切り落とし、半分の長さに切る。
      (1)のきゅうりは水気が出てきたら袋の下角を1cm程度三角に切り落とし、袋の上からきゅうりを握って水気を絞る。
    3. ボウルにB

      練り辛子 5g、醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1/4、ごま油 小さじ1

      を合わせて辛子が溶けるまで混ぜ、(2)を加えて和える。
    2 137
    コメント・感想 Comment
    455541 さん
    2021.04.13 17:01

    日持ちはどのくらいですか?

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.04.14 08:07:33

    455541さん、お問い合わせ有り難うございます。翌日くらいまでの日持ちとなります。

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