ちぎり厚揚げときゅうりの辛子醤油和え
投稿日2021/04/09
更新日2021/04/09
調理時間5分(きゅうりの水切時間を除く)
家飲みにもぴったり！簡単にできるおうち居酒屋メニュー♪ 手で割って凹凸が出来た厚揚げと、たたいてから切ったきゅうりに辛子醤油が染み込み、ついついお箸がすすんでしまいます。 困った時の後一品にもおすすめです。
材料2人分
- 厚揚げ150g
- きゅうり1本
- A塩少々
- かいわれ大根1/4パック
- B練り辛子5g(約小さじ1)
- B醤油小さじ2
- B砂糖小さじ1/4
- Bごま油小さじ1
作り方
ポイント
＊厚揚げはキッチンペーパーに包んでレンジ加熱すると、水気と一緒に油もキッチンペーパーにうつり、油抜きになります。 ＊きゅうりも厚揚げも、断面に凹凸感を持たせると調味料が馴染みやすくなります。厚揚げは手でちぎるようにして割るのをお勧めしますが、その方法を好まない場合はスプーンなどで切ってください。
- 1
きゅうりは麺棒でたたいて（たたき割らず、内側が割れる程度）から4～5cm幅に切り、4等分にする。 ポリ袋に入れてA 塩少々をまぶして袋の口を閉じてもみ込んだ後、10～15分前後置く。
- 2
厚揚げはキッチンペーパーに包んで耐熱皿に置き、600Wの電子レンジに2分かける。粗熱が取れたら適当な大きさに、手で割る。 かいわれ大根は根元を切り落とし、半分の長さに切る。 (1)のきゅうりは水気が出てきたら袋の下角を1cm程度三角に切り落とし、袋の上からきゅうりを握って水気を絞る。
- 3
ボウルにB 練り辛子5g、醤油小さじ2、砂糖小さじ1/4、ごま油小さじ1を合わせて辛子が溶けるまで混ぜ、(2)を加えて和える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。