【なすとオクラの揚げ浸し風】揚げずにさっぱり！
投稿日2023/09/06
更新日2023/09/06
調理時間10分(冷やす時間などを除く)
具材の調理はレンジで簡単！ なすの表面にごま油をぬり、また、つゆにもごま油を少量加えるため、さっぱりだけど揚げたようなコクも加わります。 ジュレ状に固まっただしを崩して盛り付けると、特別感もプラスします♪
材料2人分
- なす2本
- ごま油小さじ1/2(なすを加熱する際に使用)
- オクラ2本
- A水120ml
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ2
- Bかんてんクック顆粒小さじ1/2
- Bおろししょうが小さじ1/2
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
・なすが大きい場合(1個100g以上等)は、レンジの時間を10〜20秒長くしてください。 ・オクラは加熱後、ざるなどに移して冷ましてください(変色防止) ・つゆが熱すぎると、なすが変色することがあるため、ご注意ください。 #かんてんぱぱタイアップ
- 1
・なすはピーラーで皮を2箇所むいてからごま油を表面にぬり、ラップで1本ずつ包む。耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で3分加熱し、冷水につけて冷ます。3等分に切ってから半分にさく。 ・オクラはガクを取り除き、耐熱容器に入れて水(小さじ1)をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で40秒加熱する。冷めたら縦半分に切る。
- 2
鍋にA 水120ml、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2を入れて火にかけ、沸騰したらB かんてんクック顆粒小さじ1/2、おろししょうが小さじ1/2を加える。絶えず混ぜながら2分加熱し、最後にごま油を加えて火を止める。
- 3
1を保存容器に並べ入れ、2をかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。 器に盛り付ける際は固まっただしをジュレ状に崩して盛り付ける。
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質問
作ってみた!
あずさ2024/05/08 17:31
何度も作っているお気に入りレシピです✨さっぱりしているけど、ジュレのおかげで食べごたえもあります♬ 暑くなってきたら、そうめんと一緒にいただくのが今から楽しみです!
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
