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    [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！

    [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！
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    • 投稿日2023/11/24

    • 更新日2023/11/25

    • 調理時間25分

    筑前煮な油で炒めるのでアクが出にくくて旨味がぎゅっと濃縮。 砂糖としょうゆが味の基本なので、ご飯に合うに決まってますよね。 料理が苦手だった母がよく作ってくれた思い出の味でもあります。 里芋の代わりに長いもを加えることによって少しだけ簡単になり、仕上げに本みりんを加えて照りよく仕上げました。 日持ちするのでたっぷり作るのが正解！

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約280g)
    • れんこん
      約260g(1節)
    • にんじん
      約130g(1/2本)
    • 長いも
      約100g
    • 板こんにゃく
      1枚
    • 冷凍いんげん
      約30g
    • A
      酒
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2(きび糖)
    • A
      しょうゆ
      大さじ2
    • A
      水
      100ml
    • 本みりん
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・落し蓋はアルミホイルやクッキングシートで代用可 ・ごぼうや里芋を加えてもＯＫ

    • 準

      ・鶏もも肉は筋を取り、一口大に切る ・にんじん、れんこんは一口大の乱切りにし、600wで5分加熱する ・長いもは厚さをそろえて半月切りにする ・板こんにゃくはスプーンで一口大に切る

      [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！の下準備
    • 1

      鍋にごま油をなじませて鶏もも肉を炒め、色が変わってきたられんこん、にんじん、板こんにゃくを加えて油が全体に回るまで1分ほド炒める

      [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！の工程1
    • 2

      A 酒大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、水100mlを加えたら落し蓋をして10分ほど弱火で煮込み、途中で長いもを加える ※時々焦げつかないようかき混ぜる

      [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！の工程2
    • 3

      冷凍いんげんと本みりんを加えて煮汁が少なくなるまで中火で3～5分煮詰めて器に盛り付ける

      [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！の工程3
    レシピID

    472201

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • viviの作ってみた!投稿([鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！)
      vivi
      vivi

      2024/10/05 21:03

      インゲンは無かったので、代わりに小松菜入れてみました。 優しい味付けで美味しかったです。

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    五賀洋佳(ひろ)
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    五賀洋佳(ひろ)

    管理栄養士・ホットケーキミックス研究家

    • 管理栄養士
    • 野菜ソムリエ
    • ナチュラルフード・コーディネーター

    [料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり

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