主菜

[鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！

Name: [鶏と根菜の煮物]ほっとする味わいでご飯がすすむ！
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; れんこん 約260g; にんじん 約130g; 長いも 約100g; 板こんにゃく 1枚; 冷凍いんげん 約30g; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 水 100ml; 本みりん 大さじ1; ごま油 大さじ1

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25分

エネルギー245kcal
炭水化物23.7g
脂質10.8g
たんぱく質15.2g
糖質18.5g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

筑前煮な油で炒めるのでアクが出にくくて旨味がぎゅっと濃縮。砂糖としょうゆが味の基本なので、ご飯に合うに決まってますよね。料理が苦手だった母がよく作ってくれた思い出の味でもあります。里芋の代わりに長いもを加えることによって少しだけ簡単になり、仕上げに本みりんを加えて照りよく仕上げました。日持ちするのでたっぷり作るのが正解！

材料4人分

鶏もも肉
1枚(約280g)
れんこん
約260g(1節)
にんじん
約130g(1/2本)
長いも
約100g
板こんにゃく
1枚
冷凍いんげん
約30g
A
酒
大さじ2
A
砂糖
大さじ2(きび糖)
A
しょうゆ
大さじ2
A
水
100ml
本みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・鶏もも肉は筋を取り、一口大に切る・にんじん、れんこんは一口大の乱切りにし、600wで5分加熱する・長いもは厚さをそろえて半月切りにする・板こんにゃくはスプーンで一口大に切る
1
鍋にごま油をなじませて鶏もも肉を炒め、色が変わってきたられんこん、にんじん、板こんにゃくを加えて油が全体に回るまで1分ほド炒める
2
A 酒大さじ2、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、水100mlを加えたら落し蓋をして10分ほど弱火で煮込み、途中で長いもを加える ※時々焦げつかないようかき混ぜる
3
冷凍いんげんと本みりんを加えて煮汁が少なくなるまで中火で3～5分煮詰めて器に盛り付ける