しみしみ大根の冷やし煮【作り置き】

材料4人分

• 大根
  500g
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 味噌
  小さじ1
• ごま油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  大根の皮をむき、1cm程度のいちょう切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火に熱し、ごま油・大根を加える。 両面に軽く焼き目をつける。

  
• 2

  A 砂糖大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ2、水200ml、鶏がらスープの素小さじ1を加え、中火で沸騰させる。 弱火に落として蓋をして5分煮込み、味噌を加えてから再度蓋をして5分煮込む。

  
• 3

  耐熱容器に入れてラップをし、冷蔵庫でしっかりと冷やす。 皿に盛り付けお好みで糸切唐辛子(分量外)を添えても。

  

ポイント

①焦げ目をつけすぎてしまうと苦みが口に残ってしまうので焼き目は軽くつけるだけで構いません。 ②味噌はコクだしに入れるので、火にかけて風味は飛んでしまいますが大丈夫です！

作ってみた！

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