ピーマンと蒟蒻のおかかきんぴら

材料4人分

• ピーマン
  5個(1袋)
• 蒟蒻
  1枚
• A
  鰹節
  小袋1パック
• A
  めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• A
  ごま油
  小さじ1
• いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  蒟蒻を３等分に切る。 切れ目を下にして立て、更に３～４等分の薄切りにする。

  
• 2

  薄切りにした蒟蒻を千切りにする要領で細く千切りにする。

  
• 3

  ピーマンも縦半分にして種を取り除き、千切りにする。

  
• 4

  フライパンに蒟蒻を入れ、中火で乾煎りする。 ※蒟蒻の水気が飛んでチリチリと音がしてくるのが乾煎り完了の目安です。

  
• 5

  蒟蒻の水気が飛んだらピーマンを加える。 全体に炒め合わせ、A 鰹節小袋1パック、めんつゆ大さじ2、ごま油小さじ1を加える。

  
• 6

  水気が飛んで、ピーマンがしんなりとしたら、火から降ろし、仕上げにいりごまを加える。

  

ポイント

蒟蒻がぐにゅぐにゅとし安定性が悪いので、薄くスライスする場合は気を付けて作業して下さい。 ピーマンが苦手な方は、繊維と逆方向に千切りにすると苦みが抑えられ食べやすくなります◎

作ってみた！

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