速攻１品！ささみと胡瓜の中華和え

材料2人分

• ささみ
  2本
• 胡瓜
  2本
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖・片栗粉
  各小さじ1/4
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  砂糖・酢・ごま油
  各大さじ1
• B
  いりごま
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ささみの筋を取り、耐熱容器に入れ、A 酒小さじ2、砂糖・片栗粉各小さじ1/4を揉みこむ。ふんわりとラップをかけ、500wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 2

  加熱後、粗熱がとれるまで冷まし、冷めたら手で身をほぐしておく。

  
• 3

  胡瓜に塩をまぶし、まな板で板ずりしてから塩を洗い落とす。

  
• 4

  包丁の面や麺棒などを使ってひび割れる程度に叩く。

  
• 5

  胡瓜を食べやすい大きさに斜め切りにする。 B 醤油大さじ2、砂糖・酢・ごま油各大さじ1、いりごま適量を合わせ、胡瓜、ささみを加え混ぜ合わせる。

  

ポイント

胡瓜は板ずりしてから叩くことで、味が馴染みやすくなります。 ささみは片栗粉と砂糖を揉みこんでから加熱することでパサつかず、しっとりした食感に仕上がります。

作ってみた！

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