しっとり美味しい！きんぴられんこん

材料4人分

• れんこん
  250g
• にんじん
  1/3本
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油、酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ2 
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  れんこんはスライサーで薄切り。 水に5分さらし、ザルにあげてしっかり水気を切る。 にんじんは薄切りにする。

  
• 2

  ごま油を入れ、中火でれんこん＋にんじんを炒める。 全体に油が回ったらOK。

  
• 3

  少し透き通ってきたらA 醤油、酒大さじ1、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1/2、水大さじ2 を全部入れ、フタをして弱火～弱中火で3分蒸し焼き。

  
• 4

  フタを外して水分を軽く飛ばす。 お好みで白ごまをまぶす。 汁気が少し残るくらいで止めると翌日しっとり。

  

ポイント

水分を少し残して仕上げることがポイントです。

作ってみた！

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