ふわふわしっとり♡SOYMILKカステラ
投稿日2020/02/07
更新日2020/02/07
調理時間80分
台湾カステラ屋さんが東京にあるとTVでやっていて、作ってみたくなりレシピ検索したものをゆるマクロビ風にアレンジしてみました！
材料6人分（１５㎝スクエア型1台分）
- 卵5個
- 米油６０g
- 無調整豆乳７０g
- Aココナッツミルク２００ml
- Aてん菜糖５０g
- 地粉（小麦粉）８０g
- てん菜糖８５g
作り方
ポイント
＊ココナッツミルク練乳をしっかりつぶしてから小麦粉を入れ、混ぜ過ぎないこと。 ＊メレンゲも泡を潰さないようにさっくりと切るように混ぜる。
- 準
- 1
ボウルに、米油・無調整豆乳・別容器に取り除いておいたココナッツミルク練乳・地粉（小麦粉）を入れ、よく混ぜる。（ココナッツミルク練乳が固まっていて混ざりにくいのでゴムベラなどでつぶしながら良く混ぜてから、地粉（小麦粉）を入れる）
- 2
工程１のボウルに、卵黄を加え、さらに混ぜる。
- 3
別のボウルに卵白を入れ、てん菜糖を少しずつ加えメレンゲを作る。
- 4
工程２のボウルに半量ずつメレンゲを加え、混ぜる。 型に流し入れ、ゴムベラで数ヶ所型の下の方まで押しこみ、空気を抜く。
- 5
天板にお湯を３〜５㎝張り、オーブンの下段で６０分蒸し焼きにする。残り２０分のところで上にアルミホイルをかけ、焼く。中心に竹串を刺して生地が付いてこなければ出来上がり。 カステラが冷めたら食べやすい大きさに切りいただく。
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hitomi.
静岡県浜松にてフードスタイリストとして活動しておりますhitomi.です。 幼稚園教諭を経て食の世界へ。 色々な料理教室に通ったり、飲食店に勤務し調理師免許を取得する。 また、スーパーの試食営業販売の仕事に携わる中、元某料理教室の講師陣が上司という環境下でしこったましごかれ上達する。 数年前にフードコーディネーターであもある恩師から試食の展示品を作って飾るというフードスタイリングの道を勧められ 自身もその魅力にハマり２０１９年３月、フードライセンス国際協会認定のフードスタイリスト１級を取得する。 その後、フードコンサルタントの梅原けいさんと出会い 『フードビジネススタートアップ講座』を受講し、静岡県浜松にてフードスタイリストとして活動しています。 私は、Food Stylingが大好きです♡ 食べることも作ることも♡♡ そんな私が、今年の春 ゆる糖質制限dietを決意し、自分への戒めとdietをゆるく長く続けていきたいという想いから サブの肩書きを ゆるマクロビ料理研究家から ゆる糖質制限料理研究家に変更しました！ 主な活動は、オンラインにてフードスタイリングした料理写真を販売をしております。が、ゆる糖質制限料理研究家としてのレシピ開発や営業販売、手元料理動画の撮影など食に関する活動もしています。 そして、これからもっともっと色々な活動をしていきたいと思っています！ 趣味は、カフェ&雑貨屋巡りや美味しいものを食べに行くことです！ よろしくお願いいたします(*´︶`*)♥️
