副菜
きゅうりと切り干し大根の酢の物
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/03
調理時間10分(切り干し大根を戻す時間を除く)
これから夏に向けて美味しくなるきゅうりとパリポリ食感が美味しい切り干し大根の浅漬けです。 切り干し大根の戻し汁も出汁がわりに使いますので、少し残しておいてくださいね。
材料2人分
- 切り干し大根15g
- きゅうり1本
- 塩ひとつまみ
- A切り干し大根の戻し汁大さじ1
- A酢大さじ1と1/2
- A砂糖大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1/2
- A鷹の爪輪切り少々
作り方
ポイント
作ってすぐもいただけますが、時間を置いたほうがより味がなじみます。 いりごまをふったり、にんじんの千切りなどを入れてアレンジしてください。
- 準
切り干し大根はサッと水洗いしてたっぷりの水に15分程つけ、もどしておく。
- 1
きゅうりは3mm厚さに切り、塩をまぶしてしばらくおく。 切り干し大根は戻して水気を手でしっかり絞り、5cm長さに切る。
- 2
きゅうりがしんなりしたら水気を手でしっかり絞り、切り干し大根、A 切り干し大根の戻し汁大さじ1、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1/2、鷹の爪輪切り少々の調味料と混ぜ合わせる。
レシピID
458094
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- Artist
Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートを経て、栄養バランスの取れた、心も体も喜ぶメニュー作りを考えてきました。 また栄養面や身体作りのためだけでなく、おもてなしに出せるレベルにまで、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 どなたにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住