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    ようこっちさん♡ おはようございます。 コメントありがとうございます。 なすやキュウリが液に浸かっていれば冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。 なすの色はアク抜きしてもやはり色が変わります。1日目あたりはいいですが3日目では茶色で液まで茶色になりますね。 しそも変色するので早めに食べきる方が色は綺麗なままですね〜。 なすの色止めは塩と油ですね。 揚げ煮なども油でコーティングして変色防止しています。 この〈だし〉は山形県で暑くて火を使わないで、手早くできて夏に必要なカリウムやビタミンCを取れるメニューとして昔からあるみたいです。 ようこっちさん、やり方はあっています。塩水で15分くらい水を変えながらアク抜きしてみてください。 多少変色防止になるかもしれないですか。 コメントありがとうございました😊

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いが栗フライドポテト

10
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2018.08.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID343625

トコトコ

お家ご飯でおもてなし

ベビースターラーメンをいがぐりのいがに見立てた、可愛いフライドポテトです。
おやつはもちろん、秋の行楽弁当にも可愛い♪

フライドポテト 甘栗 レンジ レシピ ポテト 弁当 じゃがいも お弁当 根菜

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材料(レシピ量で、約5個ほどできます。)
じゃがいも(マッシュした状態で) 150g
片栗粉 大さじ3
1こ
甘栗(むき栗) 10こ
ベビースターラーメン 1袋
適量
作り方
Point!
ポテト生地は、よく捏ねると成形が綺麗に出来ます。 ベビースターラーメンの衣をつける時は、手でキュッと握って密着させると剥がれません。 栗は中に全部入れ込まず、少しのぞかせた方が可愛いです。
  1. じゃがいもは皮をむいて8等分くらいに切り、レンジの根菜モード、もしくは鍋で柔らかく茹で、マッシュする。
    卵1こは溶きほぐしておく。
  2. マッシュしたじゃがいもに、片栗粉と溶きほぐした卵の1/2量を加えて捏ねる。
  3. ポテト生地は写真の状態くらいに捏ねてください。
    捏ねが甘いと、栗を入れて成形するとき割れることがあります。
  4. 捏ねたポテト生地を丸めて、中央に切り目を入れます。
  5. 入れた切り目の両サイドを少し窪ませて、栗の入る場所を作ります。
    甘栗(むき栗)の平らな面を向かい合わせて、2こを1セットで入れます。
  6. ベビースターラーメンを、袋ごと揉んで、荒く砕きます。
  7. 溶き卵の残りを、刷毛でポテト生地に塗ります。
  8. 砕いたベビースターラーメンを、たっぷりとまぶし付けます。
  9. 170度に熱した油で、1〜2分揚げます。
  10. 衣に使用したベビースターラーメンの塩分があるので、ポテト生地に塩分は入れていませんが、薄いと感じる方は、少し振り塩して下さい。
    甘栗のむき実が、揚げることで鬼皮に包まれた栗の様に見えて、リアルに仕上がります♪
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