ちくわ入り人参しりしり【電子レンジで下味、時短で美味！】
投稿日2023/01/25
更新日2023/01/25
調理時間15分
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作り置きやお弁当、副菜にぴったりの人参しりしり。人参は炒めると柔らかくなるまで時間がかかったり、上手く味が染みずに焦がしてしまったことも… 電子レンジで加熱して下味を付けることで、短時間でしっかり味の、失敗のない人参しりしりができます！ちくわ入りでボリュームもUP！
材料4人分
- 人参200g(大きめの人参1本)
- ちくわ4本
- A酒、みりん、白だし各大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- 卵2個
- 醤油小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
甘めの味付けなので、甘めがお好みでない方は、工程1の砂糖は省いて下さい。 醤油はお好みで小さじ2程度でも。
- 準
人参は千切りに（スライサー使用）、ちくわは縦半分に切り斜めに1cm幅に切る。
- 1
千切りにした人参を耐熱容器に入れA 酒、みりん、白だし各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え和える。
- 2
ふんわりとラップをし、600wの電子レンジで3分加熱する。加熱後、ラップを外さずそのまま5分蒸らす。
- 3
フライパンにごま油を引き中火で熱し、工程2の人参を汁ごとと、ちくわを入れ炒める。
- 4
汁気がほとんどなくなってきたら、卵を溶き加え、手早く炒るように炒める。
- 5
火を止め、醤油を加えさっと全体を炒める。
- 6
白いりごまを適量振る。
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ひろこ
3歳の娘、1歳の息子を育てています。 大学卒業後、約10年間、客室乗務員として勤務。 多くの食文化に触れ、各地で食べた味をよく自宅で再現して楽しんでいました。 同時に国際線勤務の8年間で食事と心身の健康の繋がりを痛感。 休日は料理教室に通い、自炊を通して体調管理、繰り返す肌荒れ等のアレルギー体質も克服できました。 これらの経験が、今は家族の食事作りに活きています。 育児の合間に時間をかけずに作れる、 手間なしなのに大人も子供も満足できるレシピをご紹介していきます！ 家族の「おいしー！」は作った自分も幸せ、疲れが吹き飛ぶ瞬間です🥰 料理が少しでも楽しくラクに、 家族や大切な方を笑顔に元気いっぱいにすることにつながれば嬉しいです♡