どんどんお箸が進む♡なすとトマトの肉味噌炒め

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• 合挽きミンチ
  150g
• トマト
  1個
• しょうが
  ひとかけ
• にんにく
  ひとかけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  みそ
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 大葉
  1~2枚
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  A みそ大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  なす、トマトは乱切り、しょうがはみじん切りにする。 にんにくはすりおろす。 大葉は千切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、なすを入れてこんがり焼いたら取り出す。

  
• 3

  2のフライパンに合挽きミンチを入れて中火で炒め、ほぼ火が通ったら調味料を加えて少し水分を飛ばすように炒める。

  
• 4

  なすを戻し、トマトも加えて、さっと全体を炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り、白ごまをふって大葉をのせる。

  

ポイント

・なすは色が変わってしまうので、最後に切ってすぐに炒めてください。 ・なすとトマトを加えてからは、全体が混ざればOKなので、さっと炒める程度で大丈夫です。 ・お使いの味噌の種類に合わせて、味噌の量は調整してください（大さじ1~2）。

作ってみた！

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