さっぱり美味しい♩鶏むね肉とさつまいもの南蛮漬け

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚(約150g)
• 塩
  適量
• 酒
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• さつまいも
  150g(中1/2本程度)
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• A
  だし汁
  50ml
• A
  しょうが
  小さじ1(すりおろし)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 万能ねぎ
  適量
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは1cm幅の輪切りにして10分ほど水にさらす。 ・たまねぎはスライスする。 ・鶏むね肉は一口大に切り、塩、酒をなじませておく。

• 1

  小鍋にA だし汁50ml、しょうが小さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れてひと煮立ちさせ、保存容器などに入れてたまねぎと合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉、水気を切ったさつまいもを入れて焼く。

• 3

  鶏肉がこんがり焼けたら裏返し、フタをして弱めの中火で4～5分焼く。

  
• 4

  具材に火が通ったら熱いうちに1に加えてざっと絡め、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上つける。

  
• 5

  器に盛り、万能ねぎをふる。

  

ポイント

・具材に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・塩で南蛮だれの味は調整してください。 ・たまねぎは水にさらさずそのままたれにつけてOKです。 ・冷めている間に味がしみて美味しくなります。 ・鶏むね肉はささみや鶏もも肉で代用可。

作ってみた！

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