さっぱり美味しい♩鶏むね肉とさつまいもの南蛮漬け
投稿日2023/09/21
更新日2023/09/21
調理時間15分(つける時間は除く。)
しょうが入りのさっぱりとした南蛮だれに ほくっと甘いさつまいもが美味しい南蛮漬け♡ しょうゆ控えめで食べやすい味わいになっています。 鶏むね肉で作るのでヘルシーに あっさりと楽しめるのもおすすめポイント◎
材料2人分
- 鶏むね肉1/2枚(約150g)
- 塩適量
- 酒小さじ1
- 片栗粉適量
- さつまいも150g(中1/2本程度)
- たまねぎ1/4個(約50g)
- Aだし汁50ml
- Aしょうが小さじ1(すりおろし)
- A酢大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩小さじ1/4
- 万能ねぎ適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
・具材に火が通るまで、加熱時間は調整してください。 ・塩で南蛮だれの味は調整してください。 ・たまねぎは水にさらさずそのままたれにつけてOKです。 ・冷めている間に味がしみて美味しくなります。 ・鶏むね肉はささみや鶏もも肉で代用可。
- 準
・さつまいもは1cm幅の輪切りにして10分ほど水にさらす。 ・たまねぎはスライスする。 ・鶏むね肉は一口大に切り、塩、酒をなじませておく。
- 1
小鍋にA だし汁50ml、しょうが小さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を入れてひと煮立ちさせ、保存容器などに入れてたまねぎと合わせる。
- 2
フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした鶏むね肉、水気を切ったさつまいもを入れて焼く。
- 3
鶏肉がこんがり焼けたら裏返し、フタをして弱めの中火で4～5分焼く。
- 4
具材に火が通ったら熱いうちに1に加えてざっと絡め、粗熱がとれたら冷蔵庫で30分以上つける。
- 5
器に盛り、万能ねぎをふる。
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質問
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。