やさしい甘さ♡にんじんスコーン

材料（4個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  全粒粉（強力）
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  0.5g(ふたつまみ)
• A
  シナモン
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  20g
• B
  無調製豆乳
  大さじ1～
• B
  にんじん
  50g(約1/3本)
• レーズン
  20g

作り方

• 下準備
  ・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。

• 1

  にんじんはすりおろす。

  
• 2

  ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、ベーキングパウダー2g、砂糖15g、塩0.5g、シナモン小さじ1/4を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。

  
• 3

  オリーブオイルを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。

  
• 4

  B 無調製豆乳大さじ1～、にんじん50gを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残るくらいでレーズンを加えて混ぜる。

  
• 5

  ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばす、切る、重ねるを繰り返して生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。

  
• 6

  4つにカットし、クッキングシートを敷いた天板にのせて、200℃で20分焼く。

  

ポイント

・豆乳は牛乳で代用可。 ・全粒粉がなければ強力粉で代用可。 ・にんじんの水分量によってまとまり方が変わるので、豆乳で調整してください。 ぎりぎり生地がまとまる程度でOKです。 ・レーズンが外へ出ていると焦げるので、なるべく出ないように成形するのがおすすめ。 ・カットするときは包丁を細かく動かし、断面を潰さないようにするときれいに焼きあがります。 ・お使いのオーブンに合わせて、焼き時間は調整してください。

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