やさしい甘さ♡にんじんスコーン
投稿日2023/11/21
更新日2023/12/03
調理時間15分(生地を休ませる時間は除く。)
にんじんがたっぷり入ったにんじんスコーン♡ シナモンの香りとレーズンの甘さが 美味しいアクセントになっています。 にんじんはβ-カロテンやビタミンCが豊富。 目や皮膚の健康を維持し、抗酸化作用も期待できます◎ 食物繊維も豊富なので腸活にもおすすめ。 朝ごはんやおやつとして楽しむだけでなく、 健康や美容にも嬉しい栄養がとれちゃうのも おすすめポイントです♫ バターも卵も不使用。 混ぜるだけでとっても簡単にできあがる カラダにやさしいスイーツですよ。
材料（4個分）
- A薄力粉80g
- A全粒粉（強力）20g
- Aベーキングパウダー2g
- A砂糖15g
- A塩0.5g(ふたつまみ)
- Aシナモン小さじ1/4
- オリーブオイル20g
- B無調製豆乳大さじ1～
- Bにんじん50g(約1/3本)
- レーズン20g
作り方
ポイント
・豆乳は牛乳で代用可。 ・全粒粉がなければ強力粉で代用可。 ・にんじんの水分量によってまとまり方が変わるので、豆乳で調整してください。 ぎりぎり生地がまとまる程度でOKです。 ・レーズンが外へ出ていると焦げるので、なるべく出ないように成形するのがおすすめ。 ・カットするときは包丁を細かく動かし、断面を潰さないようにするときれいに焼きあがります。 ・お使いのオーブンに合わせて、焼き時間は調整してください。
- 準
・焼く前にオーブンを200℃に予熱しておく。
- 1
にんじんはすりおろす。
- 2
ボウルにA 薄力粉80g、全粒粉（強力）20g、ベーキングパウダー2g、砂糖15g、塩0.5g、シナモン小さじ1/4を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
- 3
オリーブオイルを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。
- 4
B 無調製豆乳大さじ1～、にんじん50gを加え、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが残るくらいでレーズンを加えて混ぜる。
- 5
ある程度まとまったら台に出し、めん棒で伸ばす、切る、重ねるを繰り返して生地をまとめ、ラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
- 6
4つにカットし、クッキングシートを敷いた天板にのせて、200℃で20分焼く。
472276
質問
作ってみた!
「スコーン」の基本レシピ・作り方
「スコーン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
