【米粉のにんじんスコーン】小麦・砂糖・植物油・乳不使用

材料（小さめ9個分）

• にんじん
  １本(150g)
• 米粉
  200g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  8g(グルテンフリーのもの)
• シナモンパウダー
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 卵
  1個
• くるみ
  20g
• レーズン
  20g

作り方

• 下準備
  ・にんじんは、すりおろす。 ・くるみは、粗く砕く。

• 1

  ボウルに、米粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩を入れて混ぜる。

• 2

  すりおろした人参と溶いた卵を加え、カードで切るように混ぜる。 生地がまとまってきたら、くるみ、レーズンを加えて、全体に行き渡るように混ぜ、1つにまとめる。

• 3

  ・オーブンは、190℃に予熱する。 米粉の打ち粉(分量外)をした台の上に、2をのせて上にも打ち粉をする。 長方形に形を整えて、めん棒で軽くのばす。 半分に切り重ねる。

• 4

  打ち粉をして再び軽く伸ばし、半分に切って重ねる。 これを、あと、3〜4回繰り返す。

• 5

  最後は2.5〜3cmの厚さの正方形にし、9等分に切り分ける。 これを、オーブン用シートを敷いた天板にのせる。 上には、豆乳(分量外)をはけでぬる。

• 6

  190℃に予熱したオーブンに入れて、15〜20分焼く。

ポイント

焼き時間は、オーブンによって変わるので様子を見ながら調整して下さい。

作ってみた！

質問