お箸がすすむ♡なすとトマトのバルサミコ酢炒め
投稿日2024/08/14
更新日2024/08/14
調理時間20分
ジューシーななすとみずみずしいトマトに 甘酸っぱいバルサミコ酢が相性ばっちり♪ ごろっとかたまりを残した合い挽き肉がポイントです。 お肉の旨味がしっかり感じれ、満足感がアップ！ お箸がどんどんすすむ美味しさですよ～♡
材料2人分
- 合い挽き肉150g
- なす2本(約160g)
- トマト1個(約150g)
- にんにくひとかけ
- Aバルサミコ酢小さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aはちみつ小さじ1
- A塩適量
- Aこしょう適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・なすは色が変わってしまうので、最後に切ってすぐに炒めましょう。 全体に油を絡ませ、皮目から焼くと色がきれいに仕上がります。 ・ひき肉はかたまりを残してこんがり焼き色をつけるように、あまり動かさず火を通しましょう。
- 1
なす、トマトは乱切りにする。 にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、なすをこんがり焼いたら取り出す。
- 3
2のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら合い挽き肉を入れて、かたまりを残すようにしながら中火で炒める。
- 4
なすを戻し、トマトも加えて、A バルサミコ酢小さじ2、しょうゆ小さじ2、はちみつ小さじ1、塩適量、こしょう適量を加えてさっと炒め合わせる。
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管理栄養士ゆきぼむ
料理研究家
- 管理栄養士
- ナチュラルフード・コーディネーター
●管理栄養士 ●ナチュラルフードコーディネーター 保育園で管理栄養士として献立作成や調理、食育等を経験後、カフェに勤務し、メニュー開発や調理をしていました。 現在は、自家製酵母を使用したパン屋でパン作りを学びながら、レシピ作成、レシピ記事ライター、アンバサダー活動等行っています。 誰でも作りやすいよう丁寧な分かりやすいレシピを心がけているので、料理やお菓子作り初心者の方でも安心。 野菜がたっぷりとれるレシピ、スパイスを使用したレシピ、ヴィーガンレシピなど、カラダに優しいレシピが好きで、「ヘルシー=低カロリー」ではなく、心もカラダも健康的になれる「ヘルシーレシピ」を心がけています。 食卓を元気に彩ってくれるレシピで、日々の『食』を豊かにできる手助けができれば嬉しいです。
