米粉で簡単♪鮭と大根の豆乳味噌グラタン【ホワイトソース不要】

材料2人分

• 生鮭
  2切れ
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• 大根
  150g
• たまねぎ
  1/4個(約50g)
• しいたけ
  2個
• B
  無調整豆乳
  200ml
• B
  味噌
  小さじ2
• B
  米粉
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  適量
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  生鮭は皮を取り、ひと口大に切って、A 塩適量、こしょう適量をふる。 大根は5mm角の棒状に切る。 たまねぎは薄切りにする。 しいたけは薄切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、生鮭をこんがりと焼いて取り出す。

  
• 3

  2のフライパンを軽く拭き、オリーブオイルを熱し、大根を炒める。

  
• 4

  大根が透き通ってきたら、たまねぎ、しいたけを加えて、しんなりするまで炒める。

  
• 5

  B 無調整豆乳200ml、味噌小さじ2、米粉大さじ1を加え、混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

  
• 6

  鮭を戻してざっくり混ぜ合わせる。

  
• 7

  耐熱容器に6を入れ、ピザ用チーズをかける。 トースターでこんがり焼き色がつくまで、8～10分ほど焼く。

  

ポイント

・焼き時間は調整してください。 　オーブンを使用する場合は220℃8～10分を目安にしてください。 ・お使いの味噌に合わせて、味は調整してください。 ・吸水率高めの米粉を使用しています。 　お使いの米粉に合わせ、米粉は大さじ1～2で調整してください。 ・豆乳を加えたら強火でボコボコ沸かないようにしましょう。

作ってみた！

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