【決定版黄金比】旬野菜のマリネ #シャキシャキ #さっぱり
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間10分(冷やす時間を除く)
カロリー（1人分）122Kcal
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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子ども達が「これナニ？！」と驚いていた、じゃが芋らしからぬシャキシャキ感。 酸味でさっぱりと野菜がもりもり食べられる副菜です。 レンチンで作る簡単マリネ液の比率は万能です◎ 覚えてたくさんご活用ください。 ❮ １人分目安 ❯ カロリー１２２kcal たんぱく質１.６g 脂質６.１g 糖質１１.８g 食物繊維６.２g 食塩相当量０.５g
材料4人分（たっぷり食べられる量）
- Aじゃが芋2個
- A玉ねぎ1個
- B砂糖大さじ1
- B塩小さじ1/3
- B酢大さじ4
- Cオリーブオイル大さじ2
- Cパセリ、ブラックペッパー適量(お好みで)
作り方
ポイント
◇味を染み込ませる大事なコツ マリネは冷める段階で味が入っていきます。 よーく冷やしてください！ ◇代用食材例 じゃがいも、玉ねぎ→ニンジン、きゅうり、パプリカ、白菜 たんぱく源ならハムやツナ、海藻類ならわかめやひじきも合います🙆♀️ ◇新じゃが よーく洗って、皮を剥かずに作れます✨
- 1
A じゃが芋2個、玉ねぎ1個をスライスし、熱湯でさっと茹で、水にさらして水気を拭く。
- 2
B 砂糖大さじ1、塩小さじ1/3、酢大さじ4を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして600wで2分チンする。
- 3
A じゃが芋2個、玉ねぎ1個とC オリーブオイル大さじ2、パセリ、ブラックペッパー適量をB 砂糖大さじ1、塩小さじ1/3、酢大さじ4に入れて全体を混ぜ、冷蔵庫でよく冷やしてからお皿に盛る。
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さくらいゆか（管理栄養士）
- 管理栄養士
著書『元・給食の先生がおしえる ワンパン健康食堂』 手軽に、おいしく、栄養も。 「今日、何作ろう?」 そんなときにさっと役に立つ。 身近な食材×いつもの調味料で作れる、 日常のおかずをメインに投稿しています。 元々は保育園の給食室勤務でしたが、 娘の育休中に勤務先が閉園。 突如失業したのをきっかけに SNSでレシピの投稿を始めました。 YouTube、TikTok、Instagramで 計40万人をこえるフォロワーさん達に支えられ 現在はレシピ開発やコラム執筆、一般家庭向けの献立販売を行っています。