豚肉となすのとろとろピリ辛生姜焼き😚🍺ご飯もりもり🤩
投稿日2023/08/15
更新日2023/08/17
調理時間15分
今日はとろとろ食感を極めた生姜焼き🤩✨ 大トロなすと豚肉のとろとろ食感を にんにく生姜ダレで絡めました😋 ご飯がすすむ夏のピリ辛生姜焼きを 今夜のおかずにぜひどうぞ！
材料3人分
- 豚薄切り肉300g(今回はバラ肉)
- なす中3本
- 片栗粉適量
- Aめんつゆ大さじ2(4倍濃縮)
- A酒・みりん各大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- A酢小さじ1/2
- Aしょうがのすりおろし1～2片分(小さじ2程)
- Aにんにくのすりおろしチューブ3㎝分
- A鷹の爪適量(輪切り唐辛子でも可)
作り方
ポイント
⭕なすは焼くと縮むので多いかなと思うくらいで丁度いいです。 ⭕ポリ袋になすと片栗粉(大さじ1)を入れて空気で膨らませてシャカシャカすると上手くまぶせます😄 ※焼くとナスどうしが片栗粉でくっつくのでうまい具合に焼いてくださいね🤭 ⭕豚肉にも片栗粉を薄くまぶします(タレが絡んでとろとろ食感に) ⭕生姜焼きですので、ぜひ生のしょうがをすりおろして入れてみてください😋 ⭕酢を少々入れると味が引き締まりますよ(隠し味) ☆美味しいおかずができた～😄ありがとう😘
- 準
・豚薄切り肉は食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょう(分量外)をし、片栗粉をまぶし余分な粉をはらい落とす。 ・なすは1㎝幅の細切りにし、片栗粉を薄くまぶす。 ・容器にA めんつゆ大さじ2、酒・みりん各大さじ1、片栗粉小さじ1、酢小さじ1/2、しょうがのすりおろし1～2片分、にんにくのすりおろしチューブ3㎝分、鷹の爪適量を合わせタレを作っておく。
- 1
フライパンでサラダ油(大さじ2・分量外)を弱めの中火で熱し、なすをしんなりするまでじっくり焼き、いったん取り出す。 ✅塩をひとつまみ振って焼くと旨味が凝縮されます。 ✅なすは焼き目を付けるとさらに美味しくなります。
- 2
続けて、油は引かずに中火で熱し、豚肉を焼いて9割ほど火を通す。 ✅出来上がりの時には完全に火を通してください。
- 3
なすを戻し入れ、強火にしたら作っておいたタレを加え煮詰めながら絡め、器に盛る。
466150
質問
作ってみた!
- MGCAT
2023/10/09 12:04
茄子がとろっとろでめっちゃ美味しかったです！ - o-misso
2023/09/10 17:00
時間が無くてもパパッと作れてトロトロ茄子がとても美味しかったです🍆 子供がいるため唐辛子なしで、大人はあとからラー油を垂らして美味しく頂きました。これから秋茄子でリピします！
「生姜焼き」の基本レシピ・作り方
こんな「生姜焼き」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞