ヘルシー和食のお惣菜♪筍とピーマンの生姜醤油おかか和え🤭

材料3人分

• たけのこ水煮
  200g
• ピーマン
  3個
• しょうが
  2片(すりおろし小さじ1)
• めんつゆ4倍濃縮
  大さじ1弱(3倍濃縮→大さじ1強)
• かつお削りぶし
  小2パック(4g)
• 輪切り唐辛子
  お好みで

作り方

• 1

  ○たけのこ水煮はゴロっと大きめの一口大に切る。 ○ピーマンは種を取り除き、1㎝幅の縦の細切りにする。 ○しょうがは皮をこそげ取り、すりおろす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、たけのこ水煮を中火で焼き色を付けてじっくとりこんがり焼く。 ✅時間はかかりますがしっかりと焼き色を付けるのがポイント❣ ✅塩ひとつまみ振ってから炒めると◎

  
• 3

  ○ピーマンを加え、強火でさっと炒め合わせる。 ○続けてめんつゆ4倍濃縮と輪切り唐辛子を加え、さっと炒め合わせる。

  
• 4

  火を止め、しょうがのすりおろしとかつお削りぶしを加え、フライパンの中で和える。

  
• 5

  【参考：たけのこ(皮付き)の下茹で(アク抜き)】 ①たけのこの先の皮を斜めに切り落とし、縦に切れ込みを入れる。 ②たけのこが入る大きさの鍋にたけのこを入れ、水はかぶるくらいと米ぬかを加えて沸騰させる。 ③浮かないように蓋などでおもしをして、弱火で1時間30分～2時間ほど中までやわらかくなるまで茹でる(湯が減ったら追加しながら) ④ゆで汁に浸けたまま半日おいて冷ましてアクを抜く。 ⑤皮をむいて適当な大きさに切って綺麗な水に浸けておく。 ●米ぬかが無いときは米(無洗米でない)のとぎ汁で代用。 ●竹串で刺して中までやわらかいか確認します。

  

ポイント

⭕たけのこはゴロっと大きめに切ってコリコリ食感にします🤭♪ ⭕たけのこはじっくりと焼き色を付けて焼くと美味しいです😋 ⭕しょうがはたっぷりが美味しいです♪

作ってみた！

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