フライパンで作る！大根とエリンギのそぼろ煮
投稿日2022/12/18
更新日2022/12/18
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大根とエリンギのそぼろ煮です。 エリンギは、小さめに切って、豚ひき肉と一緒に餡として仕上げてあります。 大根は、電子レンジで下茹でして、煮込み時間を短縮しています。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 大根1/4本(約400g)
- エリンギ1パック(約100g)
- だし汁300ml
- サラダ油大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ2
- A砂糖大さじ1
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
・水溶き片栗粉を入れる前に、一度大根を冷ます工程を入れると、大根に味が染み込みやすくなります。 レシピでは、この工程は省いていますが、お時間がある方はお試しください。 ・仕上げに、ブロッコリースプラウトを添えましたが、レシピに含まれていません。 お好みで、小ネギなど、お好きなものを添えてください。
- 1
大根は、厚めに皮をむき、2cm幅のいちょう切りにして、だし汁と共にボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ500Wで、7分加熱する。 エリンギは、1cm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、エリンギを入れ、中火で炒める。
- 3
豚ひき肉に火が通ったら、①で加熱した大根のみを加えて、中火で1〜2分ほど炒める。 ※だし汁は、捨てずにとっておく。
- 4
だし汁と、A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖大さじ1を加え、落とし蓋をして、弱めの中火で10分煮込み、一度火を止め、B 水大さじ1、片栗粉大さじ1で水溶き片栗粉を作って加え、再び弱めの中火で2分煮込む。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
