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切り干し大根は、加熱しなくても食べられるので、そのままを甘酢で和えました。 加熱しない切り干し大根は、ぽりぽり食感で、とってもクセになる美味しさです。 きゅうり、ハムとの相性も抜群で、優しい甘酢が食欲をそそり、お箸が止まらなくなりますよ。 よろしかったらお試しくださいね。
・切り干し大根を早く戻したい方は、熱めのお湯で戻してください。(火を使うことになりますが^^;)
切り干し大根は、さっと水洗いし、大きめのボウルに入れ、水をひたひたに注ぎ、20分ほど戻しておく。
きゅうりは、千切りにする。 ハムは、細切りにする。 ※ハムは、端を少し重ね合わせ、交互に折りたたんで切ると、くっつかずに綺麗に切れます。
切り干し大根の水気をきつく絞り、キッチンペーパーの上などにのせておき、空いたボウルに、A 酢大さじ3、砂糖大さじ2、塩少々を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
ボウルに、切り干し大根、きゅうり、ハムを入れて、さっと和える。仕上げに、白いりごまをふる。
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くみ
料理家
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕