飲む点滴♪米麹で甘酒☆冷やしも美味い

材料

• 米麹
  200g
• 米（もち米）
  150g(１合）
• 生姜（すりおろし）
  適宜
• 塩
  適宜

作り方

• 下準備
  米(もち米)は洗ってざるにあけて、10分おく。

• 1

  もち米を炊飯器に入れて1合のお粥の位置まで水を入れて、お粥モードでスイッチオン。

• 2

  お粥を冷まして、58から60度位になったら、米麹を入れてしゃもじで混ぜる。

• 3

  そのまま炊飯器の保温で6から12時間置く。ときどきかき混ぜて下さい。温度が高くなればスイッチ切ったり、入れたりします。

• 4

  出来上がり。冷まして冷蔵庫に入れて保存して下さい。

• 5

  飲むときは水で薄めて電子レンジでチンして飲んで下さい。そのままでも美味しいです。

• 6

  甘さを引きたてる為に塩を隠し味にして、生姜(すりおろし)を少し入れると美味しいです。

• 7

  もち米を使うなら、とぎ汁が透明になるまで洗米し、半日程水に浸けてから、使って下さいね。

ポイント

失敗しない作り方は温度管理です。必ず55度から60度の間で醗酵させます。温度が低くても高くても出来ません。温度管理が出来れば楽ですか、炊飯器などは温度が上がったり下がったりしてしまうので、私は暇な日につきっきりで温度管理してます。

作ってみた！

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