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    飲み物

    飲む点滴♪米麹で甘酒☆冷やしも美味い

    • 投稿日2017/09/20

    • 更新日2017/09/20

    • 調理時間15(6〜12時間発酵時間がかかります)

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    甘酒には、ビタミンB1、B2、B6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖など美容にもいい栄養素が豊富、みんなで美味しく綺麗に健康に。毎年お祭りシーズンから、甘酒作るんだけど、最近は塩麹ブームでいつでもスーパーで米麹が手に入るようになりました。美味しいだけじゃなくって、美容、健康にいいなんて、この中年女子が放っておかないわ。

    材料

    • 米麹
      200g
    • 米(もち米)
      150g(1合)
    • 生姜(すりおろし)
      適宜
    • 適宜

    作り方

    ポイント

    失敗しない作り方は温度管理です。必ず55度から60度の間で醗酵させます。温度が低くても高くても出来ません。温度管理が出来れば楽ですか、炊飯器などは温度が上がったり下がったりしてしまうので、私は暇な日につきっきりで温度管理してます。

    • 米(もち米)は洗ってざるにあけて、10分おく。

    • 1

      もち米を炊飯器に入れて1合のお粥の位置まで水を入れて、お粥モードでスイッチオン。

    • 2

      お粥を冷まして、58から60度位になったら、米麹を入れてしゃもじで混ぜる。

    • 3

      そのまま炊飯器の保温で6から12時間置く。ときどきかき混ぜて下さい。温度が高くなればスイッチ切ったり、入れたりします。

    • 4

      出来上がり。冷まして冷蔵庫に入れて保存して下さい。

    • 5

      飲むときは水で薄めて電子レンジでチンして飲んで下さい。そのままでも美味しいです。

    • 6

      甘さを引きたてる為に塩を隠し味にして、生姜(すりおろし)を少し入れると美味しいです。

    • 7

      もち米を使うなら、とぎ汁が透明になるまで洗米し、半日程水に浸けてから、使って下さいね。

    レシピID

    192328

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    田村 りか
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    田村 りか

    簡単料理研究家

    こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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