オイルとHMで簡単＊しっとりふわふわ生地のお豆のケーキ

• 15分焼き時間は除く

材料（『ストウブ』ラウンドココット16センチ１台分）

• A
  ホットケーキミックス
  130g
• B
  卵（L）
  1個
• B
  砂糖(グラニュー糖）
  50g
• C
  サラダ油
  50cc
• D
  はちみつ
  30g
• E
  牛乳
  50cc
• 甘納豆
  40g
• くるみ
  30g

作り方

• 下準備
  材料を計量しておきます。お鍋にクッキングシートを敷いておきます。甘納豆はさっと洗って、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。

  
• 1

  ボールにB 卵（L）1個、砂糖(グラニュー糖）50gを入れて泡立て器ですり混ぜます。

  
• 2

  C サラダ油50ccを入れて泡立て器でよく混ぜます。白っぽく乳化します。D はちみつ30gを入れて混ぜます。E 牛乳50ccを入れて混ぜます。

  
• 3

  A ホットケーキミックス130gを入れてゴムベラで切るように混ぜる。

  
• 4

  紙を敷いたお鍋に生地を流し入れて、甘納豆と砕いたくるみをトッピングします。

  
• 5

  170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。焼けたらケーキクーラーの上で冷ます。冷めたら、お鍋に戻して蓋をしておいておきます。インスタ映えしますね。

  
• 6

  作ったその日からでも美味しいです。次の日はさらにしっとり。

  

ポイント

混ぜる順番はオイルを入れてしっかり乳化させてから、牛乳を入れて下さいね。ホットケーキミックス使用なので、面倒な粉ふるいの工程がなくてもふんわり出来ますよ。甘納豆は混ぜ込まなくても、ある程度、自然に下に沈みます。

作ってみた！

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