主食
＊丸ごと美味しい＊アスパラつくね＊
投稿日2018/04/16
更新日2018/04/16
調理時間25分
居酒屋さんで人気のつくねですが、今回はアスパラを芯にし、女性にも嬉しいつくねに仕上げました。ビールに合う。
材料3人分（２〜３人分）
- アスパラガス５本
- A豚ひき肉２５０g
- Aネギ（小口切り）２本
- Aにんにく（みじん切り）１/２片
- A生姜（みじん切り）１/２片
- A片栗粉大さじ１,5
- A醤油大さじ１
- 卵１個
- Bサラダ油大さじ１
- C濃口醤油大さじ２
- Cみりん大さじ２
- C砂糖大さじ１,5
- C酒大さじ１,5
作り方
ポイント
卵は肉種に卵白のみ入れていますが、全卵１/２個入れて練ってもいいです。卵黄を付けて食べない時はこちらの方法でも。
- 準
なし
- 1
アスパラガスは株元を1センチ程切り捨てます。ピーラーで株もとより5センチ程皮をむきます。
- 2
ボールにA 豚ひき肉２５０g、ネギ（小口切り）２本、にんにく（みじん切り）１/２片、生姜（みじん切り）１/２片、片栗粉大さじ１,5、醤油大さじ１と卵の白身部分を入れ練ります。卵黄は冷蔵庫に入れておきます。
- 3
肉種を5等分し、アスパラに握って付けます。
- 4
フライパン熱しB サラダ油大さじ１を入れて、アスパラを入れます。
- 5
ころころ転がしながら焼きます。転がしすぎると、肉種が外れるので注意。蓋をして中までしっかり火を通す。キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
- 6
C 濃口醤油大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１,5、酒大さじ１,5を入れてアルコール分をとばします。お好みで分量外のにんにくのスライスを入れてもいいでしょう。
- 7
ボリューム感があるのでパーティーでも
- 8
お好みで卵黄、レモンを搾っていただいて下さい。
レシピID
272862
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「ネギ」の基礎
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- Artist
田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。
