鯵の季節に食べたい、鯵のなめろう

ネギと生姜をみじんぎりにする 青ネギは細かい小口切りにする

鯵をまず細かく切り、その後粗みじんにする

1の上にみじん切りにしたネギとショウガと合わせ味噌をのせ、包丁でたたきながら混ぜる。 (包丁が2本あると上手くたたける)

しっかりとたたき、なめらかになったら器に盛り輪切り唐辛子と青ネギをかける。