漬けて焼くだけ！鶏肉のオーブンパン粉焼き

材料4人分

• 鶏もも肉
  ２枚(６００g)
• じゃがいも
  小２個(２００g)
• ブロッコリー
  1/3房
• A
  塩麹
  大さじ３
• A
  粉チーズ・オリーブ油
  各大さじ２
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ１
• A
  砂糖・おろしにんにく
  各小さじ1/2
• A
  カレー粉
  小さじ1/4
• ドライハーブ
  適量(ドライパセリでOK)
• オリーブ油
  大さじ１
• パン粉
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉はペーパーで水分を拭き取る。

• 1

  鶏肉の筋や軟骨部分を取り除き、４等分に切る。 じゃがいも、ブロッコリーは大きめに切る。ブロッコリーは水洗いし、じゃがいもはさっとアク抜きする。

  
• 2

  大きめのボウルにA 塩麹大さじ３、粉チーズ・オリーブ油各大さじ２、顆粒コンソメ小さじ１、砂糖・おろしにんにく各小さじ1/2、カレー粉小さじ1/4とドライハーブを入れ、よく混ぜ合わせる。 鶏肉を入れ、優しく揉み込んだらラップを密着させ常温で30分おく。 ※夏場は、冷蔵庫に10分入れて20分常温におく。

  
• 3

  天板にクッキングシートを敷き、皮目を上にして鶏肉を乗せたら、皮目にパン粉とドライハーブをふりかける。

  
• 4

  ボウルに残った調味料にオリーブ油（大さじ１）を加え混ぜ、切った野菜をさっと和えて天板に並べる。

  
• 5

  200℃に予熱したオーブンに入れ約30分焼く。 ※15分経ったら、一度取り出し天板を反転させる。 ※ブロッコリーは焦げやすいので15分後に様子を見て、 取り除いてもOK！

  

ポイント

30分漬け込むレシピですが、前日から漬け込みたい方は調味料を少し減らしてくださいね！ ・塩麹⇨　　　　大さじ２ ・粉チーズ⇨　　 大さじ１と1/2 ・顆粒コンソメ　小さじ１弱 野菜は、さつまいも、ズッキーニやパプリカ、かぶでも美味しく作れます＾＾

作ってみた！

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