こってり旨い絶品おかず　甘辛鶏ごぼう

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  1枚
• ごぼう
  1本
• 人参
  1本
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ4
• A
  鷹の爪
  1本(なくてもOK！)
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は一口大に切る ・ごぼうは5cm幅に切って、さらに縦半分に切る ・人参はごぼうの大きさに合わせて切る

  
• 1

  鶏もも肉の皮面を下にしてフライパンに並べる。油を引かずに中火にかけ、しっかり焼き色がつくまで焼く。裏返したら1分ほど軽く火を通し一旦別皿へ。

  
• 2

  ごぼうと人参を加え、焼き色がつくまで炒める。 鶏の油が多く出過ぎたらキッチンペーパーで軽く取る。

  
• 3

  鶏もも肉をフライパンに戻し、A 砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ4、鷹の爪1本を加えてよく混ぜて蓋をし、10分間加熱する。

  
• 4

  蓋を外し、B 醤油大さじ2、酢小さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒める。煮詰まりすぎ注意！味見して濃かったら水足して調整！

  

ポイント

⚪︎炒りごまやねぎなどお好みの薬味と合わせてお召し上がりください！ ⚪︎人参が焦げやすかったり、砂糖を加えるのでその工程でも焦げやすいです。様子を見ながら調理してください！ ⚪︎全ての食材に焼き色をつけることで美味しさ、香りを引き出します ⚪︎少ない水分と砂糖を加えて煮ることでそれぞれの食材の旨みが混ざり美味しくなります ⚪︎鷹の爪とお酢が入るので味が引き締まり美味しいです👍

作ってみた！

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