こってり旨い絶品おかず 甘辛鶏ごぼう
投稿日2024/02/10
更新日2024/02/10
調理時間20分
ご飯にめちゃくちゃ合う甘辛なおかずのご紹介です！作り置きにもお弁当にもおすすめ🍱 鷹の爪で少しピリッとさせて、お酢で引き締めるので煮物でありがちなボヤッとした味になりません！少ない水分で煮るのでそれぞれの旨味が濃厚に合わさってめちゃくちゃ美味しいですよ👍 これを一味マヨにつけて食べるのも旨いんだ😋
材料（2〜3人分）
- 鶏もも肉1枚
- ごぼう1本
- 人参1本
- A砂糖大さじ1と1/2
- A酒大さじ4
- A鷹の爪1本(なくてもOK！)
- B醤油大さじ2
- B酢小さじ1/2
作り方
ポイント
⚪︎炒りごまやねぎなどお好みの薬味と合わせてお召し上がりください！ ⚪︎人参が焦げやすかったり、砂糖を加えるのでその工程でも焦げやすいです。様子を見ながら調理してください！ ⚪︎全ての食材に焼き色をつけることで美味しさ、香りを引き出します ⚪︎少ない水分と砂糖を加えて煮ることでそれぞれの食材の旨みが混ざり美味しくなります ⚪︎鷹の爪とお酢が入るので味が引き締まり美味しいです👍
- 準
・鶏もも肉は一口大に切る ・ごぼうは5cm幅に切って、さらに縦半分に切る ・人参はごぼうの大きさに合わせて切る
- 1
鶏もも肉の皮面を下にしてフライパンに並べる。油を引かずに中火にかけ、しっかり焼き色がつくまで焼く。裏返したら1分ほど軽く火を通し一旦別皿へ。
- 2
ごぼうと人参を加え、焼き色がつくまで炒める。 鶏の油が多く出過ぎたらキッチンペーパーで軽く取る。
- 3
鶏もも肉をフライパンに戻し、A 砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ4、鷹の爪1本を加えてよく混ぜて蓋をし、10分間加熱する。
- 4
蓋を外し、B 醤油大さじ2、酢小さじ1/2を加えて水分を飛ばしながら炒める。煮詰まりすぎ注意！味見して濃かったら水足して調整！
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質問
作ってみた!
- ぱくりん
2024/04/06 21:07
簡単にできて、とってもおいしかったです。家族みんなに大好評だったので、また作ります🎵ありがとうございました😆✨ - あり
2024/03/13 21:34
簡単で美味しかったです◎
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Ryuto
シズル感×黄金比
【自己紹介】 1998年生まれの25歳/生まれも育ちも愛知県 実は料理人です。 【レシピについて】 家でお手軽に作ることをテーマにレシピ発信していきます!難しいレシピを掲載するつもりはありませんが、料理人目線のコツやポイント、考え方を要所要所で伝えていけたらと思います。私のレシピを見てくださる方が少しでも料理上手になるようなレシピを目指します!