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    ◆海老とサヤエンドウのグリーンソース◆

    • 投稿日2013/04/28

    • 更新日2013/04/28

    • 調理時間20

    お気に入り

    22

    新緑の季節をイメージした一皿です。 メインの海老と一緒に野菜も美味しくいただけるレシピ。 お子様向けには「サトウサヤ」や「スナップエンドウ」など甘味の強いサヤエンドウを使うのがおすすめです。 大ぶりの海老は、おもてなしにも喜ばれます。

    材料2人分

    • むきエビ
      大16尾
    • サヤエンドウ
      20本
    • オリーブオイル
      小さじ1(お好みで)
    • <ソース材料>
    •   キュウリ
      1/2本
    •   レモン汁
      大さじ1
    •   ハチミツ
      大さじ1
    •   タマネギ(おろす)
      小さじ1/2
    •   塩
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    エビとサヤエンドウの下処理をしている間にお湯を沸かし、 茹でたエビとサヤエンドウのあら熱を取る間にソースを作ると、 時間の無駄がありません。 ハチミツ大さじ1→砂糖小さじ2でも代用可。

    • 1

      エビは竹串などで背ワタをとる

      工程写真
    • 2

      サヤエンドウはスジを取る

      工程写真
    • 3

      熱湯に塩少々(分量外)を加え、エビとサヤエンドウを入れて茹で、 エビに火が通ったらザルにあげ、あら熱をとっておく

      工程写真
    • 4

      ソースを作る。 タマネギをおろして計量し、そこへキュウリをおろして加える

      工程写真
    • 5

      残りの材料も加え、ホイッパーでよく混ぜる

      工程写真
    • 6

      皿にエビとサヤエンドウを盛り付け、 ソースをかけ、お好みでオリーブオイルを回しかける

      工程写真
    レシピID

    100952

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    宮本 明美 (らいむ)

    ◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。

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