◆海老とサヤエンドウのグリーンソース◆

材料（2人分）

• むきエビ
  大16尾
• サヤエンドウ
  20本
• オリーブオイル
  小さじ1(お好みで)
• <ソース材料>
• 　　キュウリ
  1/2本
• 　　レモン汁
  大さじ1
• 　　ハチミツ
  大さじ1
• 　　タマネギ(おろす)
  小さじ1/2
• 　　塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  エビは竹串などで背ワタをとる

  
• 2

  サヤエンドウはスジを取る

  
• 3

  熱湯に塩少々(分量外)を加え、エビとサヤエンドウを入れて茹で、 エビに火が通ったらザルにあげ、あら熱をとっておく

  
• 4

  ソースを作る。 タマネギをおろして計量し、そこへキュウリをおろして加える

  
• 5

  残りの材料も加え、ホイッパーでよく混ぜる

  
• 6

  皿にエビとサヤエンドウを盛り付け、 ソースをかけ、お好みでオリーブオイルを回しかける

  

ポイント

エビとサヤエンドウの下処理をしている間にお湯を沸かし、 茹でたエビとサヤエンドウのあら熱を取る間にソースを作ると、 時間の無駄がありません。 ハチミツ大さじ1→砂糖小さじ2でも代用可。

作ってみた！

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