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食べるラー油で◆ブロッコリーと新タマネギのナムル◆

  • 2012.12.13

  • 812
  • 副菜
    食べるラー油で◆ブロッコリーと新タマネギのナムル◆
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    コメント

    ブロッコリーのナムルの隠し味に、食べるラー油を使いました。
    おかず、オツマミ、お弁当と、幅広く活躍してくれます。
    新タマネギ(サラダオニオン等)が手に入らない場合は、普通のタマネギを水に晒して水気を絞って同じように使えます。

    材料4人分

    300g
    1/2個
    小さじ1/2
    大さじ3
    小さじ2
    小さじ1
    1/2片

    作り方

    1

    沸騰した湯に塩少々(分量外)加え、小房に分けたブロッコリーを2分茹で、ザルにあげて水気を切り、あら熱をとる
    (水っぽくなってしまうので水をかけたり水にさらしたりしない)

    2

    新タマネギ1/2個を薄切りにして、塩を振って大きめのボウルの中で、もんでおく(A)

    3

    (A)に、すりゴマ、酢、食べるラー油、おろしニンニクを加え
    手でもみこむように混ぜる

    4

    ブロッコリーを加え、花蕾の隙間にすりゴマが入っていくようなイメージで、手で軽くもみながら、あえる

    ポイント

    あまりたくさん入れてしまうとオイリーになってしまいます。すりゴマで十分コクが出るので、ラー油は控えめに使いました。
    フライドガーリック入りのラー油とおろしニンニク、私は両方使いますが、ニンニクは適宜お好みで。

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