食べるラー油で◆ブロッコリーと新タマネギのナムル◆

• 15分

材料4人分

• ブロッコリー
  300g
• 新タマネギ
  1/2個
• 塩
  小さじ1/2
• すりゴマ(白)
  大さじ3
• 酢
  小さじ2
• 食べるラー油
  小さじ1
• ニンニク
  1/2片

作り方

• 下準備
  ブロッコリーは小房に分ける ニンニクはすりおろす

• 1

  沸騰した湯に塩少々(分量外)加え、小房に分けたブロッコリーを2分茹で、ザルにあげて水気を切り、あら熱をとる (水っぽくなってしまうので水をかけたり水にさらしたりしない)

  
• 2

  新タマネギ1/2個を薄切りにして、塩を振って大きめのボウルの中で、もんでおく

  
• 3

  (2)に、すりゴマ(白)、酢、食べるラー油、おろしニンニクを加え手でもみこむように混ぜる

  
• 4

  （3）にブロッコリーを加え、花蕾の隙間にすりゴマが入っていくようなイメージで、手で軽くもみながら、あえる

  

ポイント

すりゴマで十分コクが出るので、ラー油は控えめに使いました。あまりたくさん入れてしまうとオイリーになってしまいます。 フライドガーリック入りのラー油とおろしニンニク、私は両方使いますが、ニンニクは適宜お好みで。

作ってみた！

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