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食べるラー油で◆ブロッコリーと新タマネギのナムル◆

15
ナムルの
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2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID812

宮本 明美 (らいむ)

野菜やハーブのヘルシー系からガッツリまで。簡単おつまみも有。

ブロッコリーのナムルの隠し味に、食べるラー油を使いました。
おかず、オツマミ、お弁当と、幅広く活躍してくれます。
新タマネギ(サラダオニオン等)が手に入らない場合は、普通のタマネギを水に晒して水気を絞って同じように使えます。

ナムル お弁当 ヘルシー あえもの ブロッコリー 時短 中華風サラダ 新たまねぎ

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材料4人分
ブロッコリー(小房に分けて) 300g
新タマネギ 1/2個
小さじ1/2
すりゴマ(白) 大さじ3
小さじ2
食べるラー油 小さじ1
ニンニク(おろす) 1/2片
作り方
Point!
あまりたくさん入れてしまうとオイリーになってしまいます。すりゴマで十分コクが出るので、ラー油は控えめに使いました。 フライドガーリック入りのラー油とおろしニンニク、私は両方使いますが、ニンニクは適宜お好みで。
  1. 沸騰した湯に塩少々(分量外)加え、小房に分けたブロッコリーを2分茹で、ザルにあげて水気を切り、あら熱をとる
    (水っぽくなってしまうので水をかけたり水にさらしたりしない)
  2. 新タマネギ1/2個を薄切りにして、塩を振って大きめのボウルの中で、もんでおく(A)
  3. (A)に、すりゴマ、酢、食べるラー油、おろしニンニクを加え
    手でもみこむように混ぜる
  4. ブロッコリーを加え、花蕾の隙間にすりゴマが入っていくようなイメージで、手で軽くもみながら、あえる
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