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    副菜

    バターナッツかぼちゃのフルーツ白和え

    • 投稿日2017/09/26

    • 更新日2017/09/26

    • 調理時間10

    甘くて色の美しいバターナッツかぼちゃを使い、ドライフルーツと合わせて白和えに。 何年か前からレストランでもアミューズなどでお目にかかる事もあるフルーツ白和え。お家で作ってみました!

    材料

    • A
      きぬごし豆腐
      水切りして100g
    • B
      白味噌
      小さじ1と2/3
    • B
      クリームチーズ
      25g
    • B
      カシューナッツ
      20g
    • B
      三温糖
      大さじ1/2
    • バターナッツかぼちゃ
      337g
    • ドライパイン
      35g
    • プルーン(種無し)
      7個

    作り方

    ポイント

    かぼちゃ器から水分が出ますので今回はドライフルーツ使用ですがフルーツはフレッシュなものでも🆗です。 ドライフルーツとかぼちゃが甘いので白和えにはお砂糖はなしで仕上げても良いと思います。

    • A きぬごし豆腐水切りして100gは3個1パックの物使用。1つ分をキッチンペーパーに包み、600Wで30秒レンチンし、軽く水分を絞ります。ヤケド注意!

    • 1

      バターナッツかぼちゃです。縦半分に切り、種とワタをくりぬいてラップしてレンジの根菜モードで柔らかくし、実をくり抜き 皮付き器と可食部とに分けます。

      工程写真
    • 2

      A きぬごし豆腐水切りして100gB 白味噌小さじ1と2/3、クリームチーズ25g、カシューナッツ20g、三温糖大さじ1/2をすり鉢でよくすり潰します。 なめらかさがポイントですので丁寧にすります。 この時、カシューナッツは最後に入れ、粒感を残して仕上げても。

      工程写真
    • 3

      1️⃣とドライパイン、プルーン(種無し)を2️⃣に合わせて、かぼちゃ器に盛って出来上がりです。

      工程写真
    レシピID

    195401

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