副菜
【卵不使用】みかんとキャベツのコールスロー風
投稿日2023/02/18
更新日2023/02/18
調理時間20分
しゃきしゃき爽やか＆マヨネーズ不使用でもコク旨でやみつきに😋 みかんとレーズンがアクセントになり、ココナッツファインが生み出すコクでバランスを取りました✨ 作り置きをして、お弁当おかずや食事のちょっとした一品にすると◎
材料（3〜4人分）
- 玉ねぎ1個(10㎝大)
- キャベツ1/8玉
- 塩小さじ1/2～
- みかん1/2個
- A無調整豆乳大さじ1
- Aココナッツファイン大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aレーズン適量(お好きなだけ)
- A黒胡椒適量(お好きなだけ)
作り方
ポイント
お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください😉 お好みでオリーブオイル（大さじ1）を加えても◎
- 1
玉ねぎを丸ごと強めの弱火で15～20分蒸してとろとろに柔らかくし、食べやすい大きさにカットする。
- 2
キャベツを千切りにしてボウルなどに入れ、塩を加えて混ぜて10分ほど放置する。
- 3
時間が経ったらしっかり水切りをして、1と薄皮をむいたみかん、A 無調整豆乳大さじ1、ココナッツファイン大さじ1、レモン汁小さじ1、レーズン適量(お好きなだけ)、黒胡椒適量(お好きなだけ)を加えて混ぜて、冷蔵庫で半日以上寝かせて味を染み込ませる。
- 4
時間が経ったら全体を混ぜて味見をし、必要であれば塩を追加するなどで味の調節をする。
レシピID
454847
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